Борщ із сушеними бджолами. Кого і навіщо Клопотенко годуватиме в армії

"Громадська організація "Культ Фуд" шеф-кухаря Євгена Клопотенка стане частиною проєкту "Готуємося до бою", що має покращити харчування військових", — з таким переможним повідомленням вийшла у вівторок, 5 березня, Агенція оборонних закупівель ДОТ Міністерства оборони. Результатом, кажуть у ДОТ, стане розробка практичного збірника рецептів, щоб "харчування стало більш збалансованим та різноманітним". На п’ятому році війни — вкрай своєчасна ініціатива, особливо враховуючи те, що вже кілька років Збройні сили переходять на стандарти НАТО з якості харчування військових.  

Вибір Клопотенка як обличчя реформи напевне був продиктований зірковим статусом кухаря — саме йому довіряють готувати для високих гостей, що відвідують Київ. Однак сушені бджоли й борщ із копченими грушами, які напевне справляють незабутнє враження на закордонних гостей, в Україні не дуже працюють. І навряд чи у Міноборони розраховували, що рішення залучити Клопотенка до організації харчування військових викличе аж таку бурхливу реакцію. Чи не найбільше роздратування у соцмережах викликало те, що сам кухар, беручись вчити військових кухарів, до війська не пішов — Євген періодично розповідає, що більше користі приносить в тилу, займаючись гастродипломатією. Скільки нинішніх оборонців України теж могли б приносити користь в тилу — питання риторичне. Клопотенкові також закидають нерозуміння військових реалій — жодна збірка рецептів не допоможе, якщо над головами гудуть дрони, а з продуктів — добре, якщо є мівіна. Мовляв, де ми вам братимемо броколі й авокадо у "сірій" зоні. Не менший хейт Клопотенко отримав і через те, що вже доклався до реформи харчування — у закладах освіти. І чимало батьків цю реформу оцінюють доволі злим і нетихим словом. Не на руку кухареві грає і відсутність профільної освіти: Євген Клопотенко здобув вищу освіту в Київському університеті туризму, економіки і права за спеціальністю "міжнародні відносини", а кулінарну освіту отримав у французькій школі Le Cordon Bleu. Тоді як розробка раціонів — це прерогатива технологів виробництва. І одне з найчастіших запитань: "А за чиї гроші банкет?" Себто, скільки грошей піде гастродипломату з державної скарбниці.

Сам Клопотенко заявляє, що працюватиме безкоштовно, нових рецептів не вигадуватиме, а просто систематизуватиме те, що вже напрацювали інші військові кухарі. Доцільність ініціативи у нинішніх реаліях доволі сумнівна, зате згодом Євген Клопотенко цілком зможе випустити, приміром, книгу рецептів "Готуємо на війні". Звісно, не варто принижувати роль Євгена як популяризатора української кухні, але харчування військових, де змінних більше, ніж інгредієнтів для обіду, явно не його царина. У ЗСУ сьогодні служить чимало іменитих рестораторів та кухарів, які й без збірки відеорецептів від Клопотенка знають, як нагодувати людей. А тим, в кого руки ростуть самі знаєте звідки, жодні збірки рецептів не допоможуть.

Тож що маємо у підсумку? Країна другий день обговорює, які кулінарні вибрики від Клопотенка затвердить Міноборони. Тим часом на задній план відійшов останній скандал, в якому фігурують і харчування, і МОУ — нещодавно детективи ДБР викрили на корупції начальника продслужби однієї з бригад ДШВ через постачання гнилих продуктів та заміну продуктів на дешевші. Розмір "відкатів" сягав до 50% від вартості поставок — лише за тиждень сума незаконних виплат могла перевищувати 1 млн грн. Начпрод катався по світу, володів парком елітних автівок і придбав апартаменти на Балі. У Держбюро анонсували нові підозри, бо такий начпрод, на жаль, не єдиний. Тим часом у Міноборони готуються годувати армію збірками рецептів.