Борщ с сушеными пчелами. Кого и зачем Клопотенко будет кормить в армии

"Общественная организация "Культ Фуд" шеф-повара Евгения Клопотенко станет частью проекта "Готовимся к бою", который должен улучшить питание военных", — с таким победным сообщением вышло во вторник, 5 марта, Агентство оборонных закупок ДОТ Министерства обороны. Результатом, говорят в ДОТ, станет разработка практического сборника рецептов, чтобы "питание стало более сбалансированным и разнообразным". На пятом году войны — крайне своевременная инициатива, особенно учитывая, что уже несколько лет Вооруженные силы переходят на стандарты НАТО по качеству питания военных.

Выбор Клопотенко как лица реформы наверняка был продиктован звездным статусом повара — именно ему доверяют готовить для посещающих Киев высоких гостей. Однако сушеные пчелы и борщ с копчеными грушами, которые наверняка производят незабываемое впечатление на иностранных гостей, в Украине не очень работают. И вряд ли в Минобороны рассчитывали, что решение привлечь Клопотенко к организации питания военных вызовет такую бурную реакцию. Больше раздражения в соцсетях вызвало то, что сам повар, берясь учить военных поваров, в армию не пошел — Евгений периодически рассказывает, что больше пользы приносит в тылу, занимаясь гастродипломатией. Сколько нынешних защитников Украины тоже могли бы приносить пользу в тылу — вопрос риторический. Клопотенко также упрекают в непонимании военных реалий — ни один сборник рецептов не поможет, если над головами гудят дроны, а из продуктов — хорошо, если есть мевина. Мол, где мы будем вам брать брокколи и авокадо в "серой" зоне. Не меньший хейт Клопотенко получил и потому, что уже приложился к реформе питания — в учебных заведениях. И многие родители эту реформу оценивают довольно злым и нетихим словом. Не на руку повару играет и отсутствие профильного образования: Евгений Клопотенко получил высшее образование в Киевском университете туризма, экономики и права по специальности "международные отношения", а кулинарное образование получил во французской школе Le Cordon Bleu. В то время как разработка рационов — это прерогатива технологов производства. И один из самых частых вопросов: "А за чьи деньги банкет?" То есть, сколько денег пойдет гастродипломату из государственной казны.

Сам Клопотенко заявляет, что будет работать бесплатно, новых рецептов придумывать не станет, а просто систематизирует то, что уже наработали другие военные повара. Целесообразность инициативы в нынешних реалиях достаточно сомнительна, зато со временем Евгений Клопотенко вполне сможет выпустить, например, книгу рецептов "Готовим на войне". Конечно, не стоит приуменьшать роль Евгения как популяризатора украинской кухни, но питание военных, где переменных больше, чем ингредиентов для обеда, явно не его сфера. В ВСУ сегодня служит немало именитых рестораторов и поваров, которые и без сборки видеорецептов от Клопотенко знают, как накормить людей. А тем, у кого руки растут сами знаете откуда, никакие сборники рецептов не помогут.

Таким образом, что мы имеем в итоге? Страна второй день обсуждает, какие кулинарные выбрыки от Клопотенко утвердит Минобороны. Между тем, на задний план отошел последний скандал, в котором фигурируют и питание, и МОУ — недавно детективы ДБР разоблачили на коррупции начальника продслужбы одной из бригад ДШВ из-за поставок гнилых продуктов и замены продуктов на более дешевые. Размер "откатов" достигал до 50% стоимости поставок — только за неделю сумма незаконных выплат могла превышать 1 млн грн. Начпрод катался по миру, владел парком элитных автомобилей и приобрел апартаменты на Бали. В Госбюро анонсировали новые подозрения, потому что такой начпрод, к сожалению, не единственный. Тем временем в Минобороны готовятся кормить армию сборниками рецептов.