Історія із смаком
-
Пиріжки з начинкою. Де шукати коріння випічки з начинкою і в чому "винен" КиївДеякі з традиційних для України страв мають настільки давню історію, що суперечки про їх коріння, ймовірно, буде вести ще не одне покоління дослідників. Найяскравіший приклад такої живності — банальні пиріжки
-
Тезка сенсації. Що таке крупи кускус і при чому тут звірі Австралії
Чим багатший асортимент прилавків, тим менший ажіотаж викликають продукти нового найменування. Хоча іноді споживчий інтерес до них пожвавлюється по "лівій" причині. Як, наприклад, щодо круп, відомих як кускус
-
Оригінал "Лікарської". Що таке мортаделла і навіщо її "клонували"
Вираз "Лікарська" ковбаса", або "ковбаса по 2.20", давно став мемом, що не потребує пояснень. Однак про те, що цей, без сумніву, вдалий гастрономічний продукт спочатку був ремейком італійського делікатесу, серед наших співгромадян не знає майже ніхто
-
Хрещена сковорідкою. Як простонародній паельє вдалося стати "кулінарною візиткою" Іспанії
Слово "паелья" сьогодні знайоме всьому світу. Але мало хто знає, що "у колисці" цієї знаменитої іспанської страви стояли бідні селяни Валенсії
-
Зелена імітація. Як українцям дістався хрін за ціною васабі і чому це не дискредитує японську кухню
На питання: "Що таке васабі?" сьогодні готовий відповісти чи не кожен українець. Але ось наскільки почуте буде близько до істини — це ще загадка
-
Верескова хвиля. Що таке брезаола і як вона вибилася в делікатеси
Фраза "Брезаола — кулінарний нащадок слінзегі" для більшості з нас звучить як шифровка. А тим часом це всього лише суха характеристика взаємозв'язку надзвичайно популярних в Італії видів делікатесного в'яленого м'яса
-
Голений персик. Звідки взявся нектарин і чому його раніше не було
Виявляється ті, хто любить персики, не завжди здатні розпізнати їх під гладкою шкіркою. І тому вірять в фантастичні теорії походження "підозрілих" плодів
-
Універсальне вино. Звідки взялося просекко і за що його цінують
Історія просекко така довга, що це чи не найстаріше з вин Італії можна сміливо вносити до світового списку "винних патріархів". Хоча щоб стати найбільш продаваним з ігристих дарів лози, йому не раз довелося осучаснитися
-
Подаровано Англією. Що варто знати про ворчерстерширський соус
У кращих ресторанах і барах світу салат "Цезар", коктейль "Кривава Мері", стейк тартар і навіть знамените ірландське рагу неодмінно приправляють соусом "Ворчестер", про який в Україні знають дуже мало
-
Карпаччо назавжди. Як ім'я художника стало стравою, що змінила європейську кухню
Всесвітньо відоме блюдо карпаччо в цьому році відзначає ювілей. "Зірці", чиє ім'я нині носить безліч приготованих за схожим принципом страв, виповнилося 70 років