Киевлянам захотелось дешевенького
Мясопереработчики утверждают, что за последние два месяца в Киеве значительно увеличился спрос на дешевую колбасу. Посыпавшиеся заявки на данную продукцию от торговцев представители мясоперерабатывающих заводов объясняют прекращением нелегального ввоза мясопродуктов через польскую границу. Ни для кого не секрет, что киевский рынок является самым крупным потребителем серой мясной продукции. По утверждениям экспертов, ежедневно в столицу прибывает до пяти больших рефрижераторов, набитых 15–20 т контрабанды каждый.
По словам представителей столичного ООО "Мясной альянс" (ТМ "Фомич" и "Золотое кольцо"), основная специализация которого — выпуск недорогих колбас, за последние пару месяцев объем производства увеличился на 20–30%. "В настоящее время наши мощности полностью загружены, и иногда их не хватает. Произошел бурный рост", — сказал представитель завода. Заместитель директора по маркетингу и сбыту ООО "Идэкс" (Яготинский мясокомбинат) Александр Рыков подчеркнул, что за последние два месяца заявки от продавцов возросли почти в два раза. При этом торговля никак не насытит своих растущих аппетитов. "Мы можем производить более 50 т колбасы в день, но от нас требовали все 80 т, — говорит г-н Рыков, — было такое, что спрос мы сбивали ценой, смело набавляя по 30 коп. на кг".
Объем столичного рынка колбас специалисты оценивают в 4 тыс. т в месяц, из которых не менее половины составляет так называемый дешевый ассортимент. Из этого объема около трети приходилось на контрабандный товар, большая часть которого завозилась из Польши. В меньших объемах встречалась колбаса из Венгрии. "После того как была перекрыта граница для нелегальной колбасы, на киевском рынке образовался вакуум в дешевом сегменте", — сказал г-н Рыков. Участники рынка подчеркивают, что у торговцев возникли проблемы с продукцией, отпускная стоимость которой находится в промежутке 5–7 грн./кг (в основном вареные колбасы в полиамидной оболочке).
Путешествие нелегальной мясной продукции в Киев начинается с приграничных районов, где на нее наклеиваются этикетки с известными названиями "Докторская", "Молочная" и т. д. После чего переоформляются документы, которые свидетельствуют, что колбаса выпущена в Украине, а не за рубежом. Впоследствии серый товар всплывает на базарах или оптовых складах.
Но не только перекрытие границы вызвало спрос в дешевом сегменте. Эксперты отмечают, что после повышения цен на мясо, которое началось как раз два месяца назад, некоторая часть потребителей перешла на колбасные изделия. В среднем же стоимость дешевой продукции повысилась до 30 коп. за 1 кг, а, например, на сырокопченую колбасу — до 4 грн. за 1 кг. Естественно, что ощутимо подскочила стоимость той продукции, которая делается из мяса, тогда как в производстве недорогого ассортимента используется в основном соя. Данная разница в ценовом скачке между дорогим и недорогим сегментом также увеличила долю дешевой группы колбас в потребительских предпочтениях жителей столицы.
