Трапеза по-державному
И куда ходили обедать державные наши мужи до открытия ресторана "Держава"? Вопрос остается открытым. Поскольку заведение с таким названием в самом что ни на есть державном месте только-только открылось. А что же еще, собственно, как не "Держава", если рядом в двух шагах Нацбанк Украины, Администрация Президента, Верховная Рада и многие другие государственные учреждения. По всей видимости, изначально именно названием предполагали хозяева нового заведения привлечь власть имущих за массивные "державные" столы.
Правда, пока в новом ресторане не людно: не только вечером, но, судя по всему, и в обеденное время. Поскольку бизнес-ланчи здесь не предусмотрены. Пустует пока и барный зал, который, если бы не огромный плазменный экран на всю стену (подобным вряд ли могут похвастаться другие заведения), напоминал бы большой вагон-ресторан: ничем особо не примечательное узкое длинное помещение. Смешение новомодных элементов стиля хай-тек и постсоветской классики красной нитью прослеживается и в центральном, достаточно большом зале с барной стойкой посредине. На массивных колоннах, инкрустированных деревом, успокаивающе мерцают голубые плазменные экраны. Основательные деревянные столы накрыты накрахмаленными белоснежными скатертями: аскетическая сервировка без лишних деталей и изысков. Вокруг одна элегантная монотонность и никаких особых дизайнерских решений. А еще в "Державе" не существует укромных уголков, закрытых ниш и даже таинственного полумрака. Здесь все как на ладони — ни спрятаться, ни укрыться. Что вряд ли по достоинству оценят державные мужи, которые не очень-то любят демонстрировать свои кулинарные пристрастия.
Впрочем, возможно, именно так и задумано, чтобы ресторан по своему стилю выглядел как добротное государственное заведение общественного питания ностальгических шестидесятых-семидесятых с незначительными вкраплениями современного декора. Да и так ли нужны особые интерьерные заморочки вечно занятым государственным мужам? Им бы тарелку горяченького борща в процессе трудового дня, да основательную аппетитную отбивную по окончании оного. А по ходу трапезы спокойно обсудить дела державные.
Вот и мы, следуя духу заведения, предварительно полистав меню, пошли по проторенному пути и заказали украинский борщ с мясом и пампушками. Ароматный, густой, наваристый, он полностью удовлетворил наши изголодавшиеся за день желудки. Да и мяса в порции оказалось немало. Традиционно украинская, "державная" кухня не удивила обширным меню, но и не разочаровала. Блюда подобраны грамотно, без особой сентиментальности. Основной акцент сделан на увесистые порции. Ох уж этот украинский характер! Думаю, не каждому посетителю "Державы" без труда удастся справиться с некоторыми блюдами именно из-за объема. Хотя аппетитный на вид салат "Диканька" с копченым сыром, индюшиным филе, яйцами, огурцами, майонезом и гренками с паприкой мы не смогли одолеть вдвоем скорее не из-за количества. В салате оказалось слишком много гренок и слишком мало мяса и соуса. А это, согласитесь, изрядный недостаток. Предпочитаете сочный легкий вариант? Закажите салат "Червона калина", в котором основную скрипку играют капуста "Айсберг" и креветки, вторую — икра лососевая с маслинами, лимоном, кетчупом. Но будьте готовы к тому, что эти блюда только разожгут аппетит. Так что в продолжение трапезы можно оценить традиционные вкусные и ароматные вареники "Староукраинские" с начинкой из куриных потрохов, лука и грибов. Или, поддавшись ностальгическим воспоминаниям, заказать большое блюдо "Хрумких карасиків".
Кстати, особые почести в "Державе" отданы мясоедам — именно мясных блюд в меню множество. Например, хороши отбивные на косточке. Ох уж эта сочная свининка, так и таяла во рту! Безусловно, порадуют аппетитным видом и сочностью кровяночка и домашняя колбаска. Чего, к сожалению, не скажешь о "Щедрій торбинці". Начинка из языка, лука и белых грибов в домашних блинчиках оказалась не только жирноватой, но и невкусной. Язык там кажется совершенно лишним, хотя это достаточно изысканный субпродукт.
Лучше уж заказать не совсем патриотические, но такие привычные и почти легендарные цыплята табака. Приготовленные в лучших традициях, они не только насытят, но и напомнят старые добрые времена — дружеские посиделки в провинциальных ресторанчиках, торжественные застолья, да и просто обычные обеды. Поскольку ни одно меню, будь-то ресторан или небольшое кафе, раньше не обходилось без этого простого, но, бесспорно, вкусного блюда.
На десерт, конечно, блинчики с разнообразными сладкими начинками. А что мудрить? Хоть и банально, но вкусно.
В целом, за "Державу" нам не было обидно. Вот только куда до сих пор ходят обедать-ужинать державные мужи, остается неизвестным.
<Меню>
салат "Червона калина" — 52 грн.
салат "Диканька" — 26 грн.
борщ украинский с мясом и пампушками — 21 грн.
"Щедра торбинка" — 30 грн.
кровянка — 23 грн.
отбивная по-украински — 45 грн.
цыплята табака — 22 грн.
вареники "Староукраинские" — 22 грн.
