Музыка для гурманов

понедельник, 25 апреля 2005, 00:00

На Крещатике, в самом центре столицы, недавно открылся ресторан, названный в честь великого мастера Страдивари. Может быть, поэтому блюда, которые здесь подают, похожи на произведения искусства. А живая скрипичная музыка, звучащая в заведении, придает трапезе особый шарм.

Ресторан "Страдивари" предлагает гостям блюда европейской, в основном итальянской кухни. Есть тут и отдельное японское меню. Заведение расположено в двух уровнях. Оба зала довольно уютные, хотя ничего выдающегося в интерьере нет: светлые стены, украшенные картинами и скрипками, деревянная мебель и легкие шторы на больших витражных окнах.

Мы выбрали столик на втором этаже, откуда открывается восхитительный вид на Крещатик и Майдан Незалежности. Начать трапезу решили с устриц, которые появились в ресторане буквально на днях. Тут подают два вида свежих моллюсков — "Алерон" и "Серебристая ракушка". Их выкладывают в прозрачной барной посуде на кубики льда с ароматом французского вина. К сырым устрицам полагается лишь лимон и винный уксус. Да к такому изысканному кушанью ничего больше и не нужно. По-настоящему весенним и праздничным выглядит "Салат с каштанами", состоящий из пекинской капусты, четырех видов салатных листьев, зелени цикория, кусочков винограда и апельсина под соусом из каштанов. Украшено это и без того яркое блюдо лепестками чайной розы, причудливо выложенными по краям тарелки. Столь легкое и необычное яство приятно есть, глядя на распускающиеся фирменные киевские каштаны. Особых похвал заслуживает семга "Донна Роза" — кусочки слабо соленой нежнейшей рыбы подаются с хрустящими тостами и маслом. К ней в отдельной чашке приносят лаймово-имбирный шербет, который идеально подходит для перехода к другому блюду. Салат "Базилио" внешне напоминает головку красной капусты с несколькими маленькими кусочками обжаренной на гриле до хрустящей корочки семги сверху. Внутри же мы обнаружили каперсы, спаржу, салат, зелень, соломку из отварной картошки и вареных яиц. Однако по вкусу это креативно оформленное блюдо ничего особенного не представляет. Гораздо интересней показалась горячая закуска "Министроне из овощей с поджаренным морским гребешком и ароматом весны": на большой тарелке выложены слегка обжаренные, а потом пропаренные овощи (спаржа, цукини, сельдерей, грибы, лук), рядом с ними — итальянские макароны и гребешки.

В меню первых блюд "Страдивари" только одна позиция — суп дня. Во время нашего визита это был борщ. Не заинтересовавшись таким предложением, не вяжущимся ни с европейской, ни с итальянской, ни, тем более, с японской кухней, мы перешли к основным блюдам.

Карпаччо из лосося оставило самые приятные впечатления. Тонко нарезанная охлажденная свежая рыба подается с кисленьким гранатовым маслом ярко-красного цвета. Сочетание вкусов достойно истинных гурманов! Это же масло можно заказывать и к другим блюдам. Например, к "Виолино" — аппетитнейшему, мягкому стейку из свинины на косточке, который вырезан так, что вызывает ассоциации со стрекозой. Семга, запеченная с овощами, под названием "Кортезия" предлагается в "мешочке" из блестящей металлической фольги, который стоит на тарелке в соседстве с долькой лимона. Внутри — небольшой кусочек сочной, нежной рыбы, запеченной с грибами, кольцами репчатого лука и морковкой. Все было бы прекрасно, если бы шампиньоны, которые использовались при приготовлении данного блюда, были свежие, а не маринованные. Ну и, разумеется, мы не могли удержаться от соблазна попробовать истинно итальянскую еду, поэтому заказали макароны с тунцом и каперсами, которые, откровенно говоря, разочаровали. Макароны трех цветов, с маслинами, оливками, поджаренными помидорами и кусочками плотного мяса тунца, несомненно, очень сытны, но особого итальянского вкуса в них все же нет. С ризотто, коего здесь несколько видов, решили не экспериментировать и плавно перешли к десерту. Заказанное шоколадное мороженое авторской работы, которое готовят тут же, в ресторане, прямо таяло во рту. Его мягкий и совсем не приторный вкус способен покорить истинных ценителей сладостей.

В заведении предлагается широкий выбор итальянских, французских и грузинских вин.

<Меню>
семга "Донна Роза" — 64 грн.

устрица — 35 грн. за штуку

салат "Греческий" — 31 грн.

салат "Базилио" — 37 грн.

макароны с тунцом и каперсами — 48 грн.

ризотто "Паэлья" — 55 грн.

"Кортезия" — 79 грн.

карпаччо из лосося — 90 грн.

стейк "Виолино" — 51 грн.

мороженое — 12 грн.

Принимаются кредитные карты. Есть парковка.