Резиденция великого искусителя
На Березняках, прямо на берегу небольшого водоема, открылся новый ресторан "Казанова". Здесь хорошо могут провести последние теплые вечера не только любители сочных ароматных шашлыков и пива, но и почитатели изысканных яств и напитков.
В заведении один зал, оформленный в классическом итальянском стиле. Стулья в чехлах, скатерти и подсвечники придают ему особый уют. Но в солнечный день лучше отдохнуть на улице, в окруженных зеленью беседках, под мелодичный шум струящихся среди камней ручейков.
Начать трапезу мы решили с фирменного салата "Казанова" — микса из салатных листьев, артишоков, помидорчиков черри, заправленного кисленьким лимонным соком и посыпанного душистым пармезаном. Вокруг аппетитной горки выкладывают нежные кусочки фуа-гра. Это яство достойно истинных гурманов, впрочем, как и коктейль из утиных миньонов. Его готовят из листьев салата, пармской ветчины и хрустящих крутонов, на которые выкладывают поджаристую утиную грудинку. Удачно дополняет этот шедевр кулинарного искусства сладковатый малиновый соус. Истинное удовольствие доставили также раковые шейки, припущенные в сливках с яичным ликером, дыней и апельсином. Стоит отведать еще одно оригинальное яство — устриц, завернутых в филе сибаса и запеченных с пармезаном до нежной корочки. Они как нельзя лучше гармонируют с легким соусом на основе шампанского. Улиток подают в раковинах, куда предварительно заливают чесночное масло.
Продолжить праздник живота можно горячей ухой, в которой плавают кусочки семги, кальмаров и креветки. Перед подачей на стол в нее добавляют сливки и зелень. Самые приятные впечатления оставило куриное консоме — прозрачный бульончик с кусочками филе птицы, итальянской лапшой и пахучими белыми грибами. Овощной министроне в ресторане готовят по классическому рецепту: с картошкой, стручками фасоли, зеленым горошком, морковкой, цуккини, луком шалот и, конечно же, соусом песто.
Отдельно представлены блюда, приготовленные на гриле. Соблазненные немыслимыми запахами жареного мяса, мы поспешили заказать шашлык из свинины, а к нему — люля-кебаб из картошки. Прожаренные на мангале до хрустящей корочки увесистые куски мяса подали в компании зелени, нарезанного соломкой сочного лука, томатного соуса со специями и свежей кинзой. Свинина оказалась изумительной и просто таяла во рту. Также на открытом огне готовят в "Казанове" шашлыки из баранины, телятины и семги. Особый фирменный изыск от шеф-повара — подрумяненные на огне бараньи ножки, явно рассчитанные на любителей. Вегетарианцев, несомненно, заинтересуют зажаренные целиком баклажаны, помидоры и болгарский перец, а почитателей морепродуктов — превосходный кальмар с чесночным соусом на сливках или нежный голландский осьминог.
Не менее замечательными, чем на гриле, оказались и традиционно приготовленные основные блюда. К примеру, свиные медальоны с тонким соусом вермут и диким рисом. Прекрасно прожаренные сочные телячьи стейки выкладывают на жюльен из овощей, а румяные ребрышки ягненка подают в форме шалашика. Приверженцам диетической пищи подойдет нежное филе речной форели, запеченное в соли. Рыба, сохранившая свой тонкий натуральный вкус, дополняется соком лайма, свежей зеленью и горкой риса. Чрезвычайно аппетитно и филе морского черта гриль под медовым соусом на подушке из шпината. К этим блюдам предлагаются испанские, итальянские, французские, японские, южноафриканские, чилийские, аргентинские, новозеландские, австралийские, грузинские и украинские вина.
Завершить прекрасный вечер можно воздушным безе "Семифредо" с орехами, карамелью и сливками под соусом сабайон. Его затейливо украшают физалисом, шоколадом, вафельными палочками и фруктовыми чипсами.
<Меню>
салат "Казанова" — 80 грн.
салат из утиных миньонов — 65 грн.
баранина на ребре — 60 грн.
раковые шейки в сливках — 70 грн.
филе речной форели — 75 грн.
консоме из курицы — 35 грн.
шашлык из свинины — 40 грн.
