"Телячьи нежности от Моэма"

вторник, 24 июня 2008, 23:59

Новый ресторан "Амулет", расположившийся на улице Фрунзе, предлагает блюда восточной кухни с марокканскими нотками в исполнении шеф-повара Юрия Черноуса. Качественное обслуживание, экзотическое убранство залов, вкусная еда и, что немаловажно, вполне либеральные цены сделают трапезу особенно приятной и комфортной.

Каждая деталь интерьера продумана до мелочей. Интересно, что в "Амулете" имеются мужская и женская зоны. Пальмовый зал — для представителей сильного пола. В глубоких нишах, декорированных цветной мозаикой, — глиняные фигурки и оружие. Здесь же огромный аквариум-озеро, в которое ниспадает журчащий прохладою водопад. Розовый зал украшен женскими статуэтками, затейливыми пестрыми светильниками, зеркалами и вышитыми картинами на стенах. Еще одна зона — "Лотос" — символизирует гармонию и объединение двух начал – инь и янь. Это самое красивое и романтичное место в ресторане, с подсвеченными витражами и роскошными диванами, усланными коврами и множеством разноцветных атласных подушечек. В заведении уже есть свои традиции: на одной из стен расположился вышитый бисером лоскутный "ковер желаний", на котором можно оставить записку. Говорят, все сбывается.

Расположившись за огромным столом из красного дерева, мы принялись изучать меню и были приятно удивлены: к некоторым угощениям здесь подают бокал белого или красного вина или же рюмочку фирменного напитка (они включены в стоимость блюда). Прекрасным началом трапезы стал салат "Шейх Марокко". Его подают на огромной тарелке завернутым в огромный лист зеленого салата. Коктейль из кусочков пармезана, куриного филе, обжаренного бекона и помидоров заправляют нежным йогуртом со свежим ароматом мяты. К блюду полагается стаканчик лимончелло — водки со сладковато-лимонным вкусом. Закуску "Золотая роза" готовят с потрясающе вкусной розовой сельдью, которую выкладывают затейливым цветком на слоеной овощной горке из отварного тертого картофеля, моркови, свеклы и яйца, заправленной домашним майонезом с добавлением меда. Композицию украшают листьями салата, усиками рисовой лапши и алыми бусинками красной икры.

Если вы основательно проголодались, обязательно закажите суп "Харива" — очень густой и сытный. Его варят из мяса молодого ягненка с картофелем, рисом, чечевицей, морковью и целенькими черри и подают с ржаными хлебцами. Яркий, насыщенный вкус блюда подчеркивают орегано и чеснок. Суп "Райский остров" — для любителей экзотики. Его варят на основе натурального кокосового молока с тигровыми креветками и раковыми шейками, а сдабривают арабским шафраном и ломтиками лайма. Просто изумительное угощение!

В разделе основных блюд нас привлекла свинина "Фломбер". Ее подают в металлической порционной сковородке на подставке с горящей свечкой. В костном соусе с ароматом тимьяна шкварчали румяные ломтики ароматного свиного филе, куриная печень и сладкий перец. Все это в присутствии гостя обливают коньяком и поджигают. Совершенно особенный вкус! Отдельно, в глубокой ложке — кисло-сладкий гранатовый соус. Стоит попробовать и "Музу Моэма" — сочный мягчайший стейк из телятины на косточке. Его приносят на огромной тарелке, на половинке большого запеченного яблока, с двумя видами соуса: густым пикантным костным и сладковато-пряным с инжиром и финиками. Кушанье украшают веточкой розмарина. Не разочаруют и медальоны "Тутанхамон". Три сочных кусочка нежнейшей телятины выкладывают на подушку картофельного пюре, украшают чипсами из ароматного бекона и кольцами лука-фри. Вокруг аппетитной горки — ожерелье из фиников и инжира в мясном соусе. К блюду полагается бокал красного вина.

Любителям рыбы стоит отведать "1001 ночь". Так называется вкуснейшая композиция из трех поджаристых лососевых стейков, политых нежным сливочным соусом с тертым миндалем и грецким орехом. Лакомство подают на подушке из тушеного шпината и украшают эффектными "крыльями" из серебристой рыбьей кожи. Отдельно на блюдце — оливково-соевый соус и ломтик лимона. Приятное дополнение "1001 ночи" — бокальчик белого вина. "Разговор сердца" можно заказать лишь в том случае, если вы никуда не торопитесь. Огромный, почти полукилограммовый карп, конечно, очень сочный и нежный, но чрезвычайно костлявый. Его можно смаковать сколько душе угодно вприкуску с овощами гриль, поливая соком лимона. Если вместе с едой не принесли вино, можно заказать его отдельно. В "Амулете" предлагаются напитки Франции, Италии, Аргентины, Грузии и Украины.

Сладкоежек порадует необычный десерт "Прикосновение волны". На горке обжаренной в тростниковом сахаре карамелизованной моркови выкладывают шарики мятного мороженого, банановый сорбет, ананасовые чипсы и карамельную вату.