Свеженькие потрошки на пленере

В Гидропарке, неподалеку от Венецианского моста, открылся еще один ресторан сети "Козырная карта" — "Козачок", в котором предлагаются фирменные украинские блюда. К неоспоримым достоинствам заведения относятся удачное место расположения, вкусная сытная еда и качественное обслуживание, ну а к минусам — довольно высокие цены.

Помещение "Козачка" напоминает краеведческий музей: здесь в изобилии представлены подлинные старинные предметы домашнего обихода. Стены огромного главного зала украшают расписные тарелки, керосиновые светильники, домотканые гобелены с яркими подсолнухами и ковры в затейливых узорах. Явно выбиваются из общей гармоничной композиции антикварное фортепиано и шесть плазменных экранов. Летняя площадка с множеством живых цветов в горшках и вазах тоже довольно пестрая. Ее центральная зона окружена плетнем и накрыта соломенной крышей. Повсюду расставлены аутентичные прялки, деревянные корыта, развешаны цветастые платки. По периметру расположились закрытые беленые курени — небольшие кабинеты, где можно уединиться как вдвоем, так и небольшой компанией.

Удобно расположившись в одном из живописных куреней на покрытой узорчатым гобеленом деревянной скамье, мы принялись изучать меню. Оно порадовало широким выбором блюд, в том числе приготовленных на углях и в тандыре — восточной керамической печи. Если вы предпочитаете сытные закуски, возьмите для начала салат "Куриный" — вкуснейший микс из птичьего мяса, помидоров, яиц, тертого сыра, маринованного лука и майонеза. Хорош также довольно оригинальный коктейль "Хосный", с кубиками отварной телятины, ветчины и языка. Мясные ингредиенты дополняются солеными грибами, картофелем и свеклой, а заправляются нежным домашним майонезом. Идеальные закуски под рюмочку тягучей ледяной водочки — домашняя буженина с чесноком, маринованная вяленая телятина в специях, жирная селедка с картофельными дольками, пикантные рулетики из баклажанов с овощами, разнообразные домашние соленья.

Просто замечательные в ресторане супы. К примеру, грибную юшку готовят с начиненными сочной свининой пельмешками, картофелем, морковкой, белыми грибами, укропом и сливками. А какой замечательный бульон из куриных потрошков с домашней лапшой! Густой, наваристый, и мяса в нем оказалось довольно много — крылышко, ножка и большой кусок грудинки.

Между тем шеф-повар "Козачка", как выяснилось, явно специализируется на мясе. Если вы придете в этот ресторан, непременно закажите изумительную отбивную "Для козака", которая на поверку оказалась аппетитной слоеной композицией из двух кусков обжаренного мяса, переложенных ароматной ветчиной и твердым сыром. Принесли ее в листьях свежего салата и веточках петрушки. Телятину "Нежность" запекают в фольге с луком, картофелем и сливочным соусом. Нежнейшие кусочки мяса просто тают во рту. Полностью оправдало ожидания великолепное каре ягненка, приготовленное в тандыре: ароматное, мягкое, с легким ароматом дымка. Его обкладывают кольцами лука, кружочками огурцов и помидоров, затем поливают вкуснейшим кисло-сладким соусом, приготовленным на основе томата, с зернами граната, лимоном, кинзой и базиликом.

Любители рыбы тоже найдут чем полакомиться. Великолепным оказался, к примеру, палтус, приготовленный в керамической печи. Огромный поджаристый кусок нежного филе принесли с дольками картофеля, листьями салата и солеными оливками. Впечатлила нас и скумбрия. Ее запекают целиком, щедро посыпая ароматными пряными травами, а подают на продолговатом блюде с запеченным в кожуре картофелем, салатными листьями, кружочками лимона и зелеными оливками. К блюдам можно заказать вина Франции, Италии, Испании, Германии, Молдовы, Аргентины, ЮАР, Чили, Грузии и Украины. Безалкогольная карта включает морсы и взвары местного приготовления.
Для сладкоежек — множество блинчиков и вареников со сладкими начинками, а также всевозможные виды мороженого — ананасовое, дынное, манговое, миндальное, грушевое, творожное. Прекрасным завершением нашей трапезы стали пышные блинчики с маком, щедро политые душистым медом.

<Меню>

салат "Куриный" — 40 грн.
салат "Хосный" — 55 грн.
юшка из белых грибов — 60 грн.
бульон с куриными потрошками — 35 грн.
отбивная "Для козака" — 70 грн.
телятина "Нежность" — 85 грн.
баранина на косточке — 80 грн. (за 100 г)
палтус — 80 грн. (за 100 г)
скумбрия — 25 грн. (за 100 г)
блинчики с маком — 45 грн.