Еда для психических обжор
В абсент-баре с интригующим названием "Палата №6" предлагается не только широкий ассортимент коктейлей на основе знаменитой полынной водки, но и сытные блюда европейской кухни в исполнении шеф-повара Андрея Файдюка. Приятно удивили цены в заведении, особенно учитывая его центральное месторасположение.
Найти "Палату №6" непросто — бар находится в укромном подвальчике и не обозначен никакой вывеской. Обнаружить его можно разве что по надписи на двери: "Передачи принимаются с…". Интерьер вполне соответствует названию. Стены из побеленного кирпича и натурального камня, окна в решетках, деревянная мебель без острых углов светло-серого больничного цвета. VIP-зал, обитый мягким дерматином и украшенный портретом академика Павлова, обозначен как "Палата для особо буйных". Именно он колдует над созданием дурманящих напитков, которые подают в колбах и мензурках. В частности, имеется целая страничка, посвященная коктейлям на основе абсента. Полынную водку смешивают с бехеровкой, гранатовым сиропом, разными видами ликеров, спрайтом. Представлены также 12 сортов абсента в чистом виде. Для тех, кто не любит экспериментировать, — вина Грузии, Украины и Чили, пять сортов разливного пива.
Ассортимент блюд достаточно разнообразный. Прекрасным началом трапезы стал салат с куриной печенью — очень нежный и довольно сытный. На большом блюде вокруг горки овощного микса из крупных ломтиков свежих помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени выкладывают кусочки печени, обжаренной с добавлением душистого карри. Все это щедро поливают густой домашней сметаной и посыпают рубленой зеленью петрушки. Коктейль с лососем — для тех, кто любит угощения поострее. Сочные, подрумяненные на сковороде кусочки рыбы красуются на листьях айсберга, сдобренных кисловато-пряным соусом на основе оливкового масла. Удачное дополнение — заправка из майонеза с чесноком и укропом.
Выбор супов здесь небольшой и довольно традиционный, но подают их в оригинальных пиалах из белой керамики с прозрачной крышкой, напоминающих фармацевтическую ступку. Советуем попробовать добротную мясную солянку. В наваристом остром бульоне с кислинкой, пахнущем копченостями, обнаружились кусочки куриного мяса, измельченные овощи и много маслин, а сверху плавал кружок лимона. Подают солянку со свежей сметаной. А вот красный борщ, на наш взгляд, не очень-то удался — он оказался довольно пресным и совсем не наваристым. К тому же нам не принесли заявленных в меню пампушек.
Зато в мастерстве приготовления мясных блюд здешнему шеф-повару не откажешь. А размер порций порадует даже самого большого обжору. Взять хотя бы эскалоп под соусом демиглас. Нам принесли огромный кусок свежей говяжьей вырезки, поджаренный до румяной корочки, — на редкость сочный и мягкий. Его подают с вкуснейшим мясным соусом. Не разочаровал и рибай стейк — хорошенько подрумяненная говяжья вырезка, на которую при подаче кладут кусочек сливочного масла. К аппетитному мясу полагается внушительная горка картофеля фри и свежие овощи. Любителям свинины советуем отведать порк-чопс. Великолепный стейк на реберной косточке принесли в окружении румяных шампиньонов и жареного картофеля.
Не будут разочарованы и приверженцы рыбных угощений. Рекомендуем заказать стейк из лосося — здесь его готовят необычайно вкусно. Огромный жирный кусок рыбы поджаривают до хрустящей корочки, а сверху кладут ложку сливочного масла, смешанного с лимонным соком и зеленью. От этого стейк получается особенно нежным и сочным. В качестве гарнира прилагаются три аппетитные оладушки из бланшированного в сливочном масле шпината с едва уловимым привкусом чеснока. Для почитателей морепродуктов — кальмар по-римски. Крупные кольца моллюска слегка обжаривают с луком и помидорами, добавляют душистые специи, чеснок, а затем запекают в порционной тарелке под ароматным твердым сыром — необыкновенно вкусно.
<Меню>
- салат с куриной печенью — 28 грн.
- салат с лососем — 45 грн.
- солянка мясная — 30 грн.
- борщ красный — 25 грн.
- порк-чопс — 45 грн.
- рибай стейк — 48 грн.
- эскалоп под соусом демиглас — 46 грн.
- стейк из лосося — 55 грн.
- кальмар по-римски — 40 грн.
- абсент — 25–100 грн. за 50 г
