Вересковая волна. Что такое брезаола и как она выбилась в деликатесы

Фраза "брезаола – кулинарный потомок слинзеги" для большинства из нас звучит как шифровка. А между тем это всего лишь сухая характеристика взаимосвязи необычайно популярных в Италии видов деликатесного вяленого мяса