Верескова хвиля. Що таке брезаола і як вона вибилася в делікатеси

Фраза "Брезаола — кулінарний нащадок слінзегі" для більшості з нас звучить як шифровка. А тим часом це всього лише суха характеристика взаємозв'язку надзвичайно популярних в Італії видів делікатесного в'яленого м'яса