Чим корисний лосось: дієтологи розповіли, чому варто їсти червону рибу
Червона риба, зокрема лосось, містить значну кількість поживних речовин, що робить її важливою частиною збалансованого раціону.
Про це йдеться у публікації USA Today, передає "ДС".
Зокрема, лосось містить антиоксиданти, такі як селен, які захищають клітини організму від ушкоджень. Також – кальцій, фолат, вітамін B12, ніацин, магній, фосфор, калій, вітаміни A, C та E. Ці речовини допомагають покращити якість сну, зміцнити кістки та імунну систему, підтримувати здоров'я очей.
Лосось також є джерелом жирних кислот омега-3, які мають протизапальні властивості, покращують здоров'я серцево-судинної системи та знижують ризик інфаркту, аритмії, інсульту та високого тиску, каже дієтолог Вілсон Санчес.
"Регулярне вживання омега-3 може також підвищити настрій, покращити когнітивні функції та пам'ять, знизити ризик деменції та хвороби Альцгеймера", — додав він.
Крім того, лосось є джерелом нежирного білка: в 85 г — 17,3 г. Це робить його порівнянним з куркою за здатністю забезпечувати добову норму споживання цього елемента. Білок необхідний для міцного імунітету, контролю рівня цукру в крові, здоров'я волосся, шкіри та нігтів.
"Білок допомагає нарощувати та підтримувати м'язову масу, а також сприяє відновленню тканин", — пояснює дієтолог Емі Гудсон.
У той же час слід пам'ятати: риба може містити деяку кількість шкідливих речовин, серед яких ртуть — ця речовина з часом може накопичуватися в організмі і викликати проблеми зі здоров'ям. Втім, ризик цього — невеликий, якщо немає занадто багато риби.
Крім цього, у консервованому та копченому лососі високий вміст натрію. При частому вживанні це може спровокувати підвищення тиску та проблеми із серцем.
Фахівці відзначають, що користь від лосося збільшується, якщо є його разом зі шкірою — багато омега-3 та інших корисних жирів.
"Шкіра є зовнішнім шаром риби, який служить місцем зберігання жирів, що допомагають регулювати температуру тіла в холодній воді. Ці жири, включаючи докозагексаєнову та ейкозатетраєнову кислоти, є критично важливими для здоров'я серця та мозку", — розповідає Гудсон.
Як писала "ДС", фахівці з харчування не радять повністю відмовлятися від хліба — натомість рекомендують замінити звичайний білий з рафінованого борошна більш корисними варіантами.
