Овочі, які допомагають при запаленнях печінки
Зменшити запальні процеси в печінці можна не лише ліками, а й зміною в раціоні
Йдеться про хрестоцвіті овочі (броколі, рукола, брюссельська) та квашену капусту. Головна цінність цієї групи полягає у високому вмісті фітонутрієнта сульфорафану.
Ця речовина активно пригнічує запальні процеси в тканинах печінки, знижує інсулінорезистентність та стимулює вироблення ферментів, які допомагають клітинам швидше метаболізувати кофеїн, лікарські препарати та зовнішні хімікати. Максимальна концентрація сульфорафану міститься в молодих паростках броколі та редиски.
Важливий аспект: фермент, що активує сульфорафан, чутливий до температури і руйнується при термічній обробці. Щоб зберегти користь, хрестоцвіті овочі не можна переварювати — їх варто залишати хрусткими.