Фахівці сказали, що спільного між ультраобробленою їжею та цигарками
Ультраоброблені харчові продукти (УХП) навмисно створюються так, щоб стимулювати залежність і надмірне споживання, що робить їх більш схожими на цигарки, аніж на корисні продукти харчування
Це з'ясували під час дослідження фахівці Гарвардського університету, Університету Мічигану та Університету Дьюка, пише pravdatutnews.com.
До УХП належать промислово виготовлені продукти з емульгаторами, барвниками та ароматизаторами, зокрема солодкі газовані напої, чіпси, печиво та інші снеки. Автори наголошують, що виробники оптимізують "дози" та швидкість впливу таких продуктів на систему винагороди мозку.
У статті в журналі Milbank Quarterly, науковці також критикують маркетингові заяви на кшталт "без цукру" чи "знижений вміст жиру", називаючи їх "промиванням здоров’я", яке відволікає увагу від реальної шкоди — подібно до реклами сигарет із фільтрами у середині ХХ століття.
Одна з авторок дослідження, професорка Мічиганського університету Ешлі Гірхардт, зазначила, що її пацієнти часто порівнюють свою залежність від солодких напоїв і фастфуду з нікотиновою. За її словами, харчова промисловість активно використовує механізми, що формують компульсивну поведінку.
Водночас деякі експерти застерігають від надмірних порівнянь. Професор Мартін Воррен з Інституту Квадрам вважає, що залишається відкритим питання, чи викликають УХП фармакологічну залежність, чи їхній вплив пов’язаний із зручністю та харчовими звичками.
Попри це, автори дослідження закликають застосовувати до ультраоброблених продуктів підходи, подібні до регулювання тютюну — з обмеженням маркетингу та посиленням відповідальності харчової індустрії.