Специалисты сказали, что общего между ультраобработанной пищей и сигаретами
Ультраобработанные пищевые продукты (УПП) намеренно создаются так, чтобы стимулировать зависимость и чрезмерное потребление, что делает их более похожими на сигареты, чем полезные продукты питания
Это выяснили в ходе исследования специалисты Гарвардского университета, Университета Мичигана и Университета Дьюка, пишет pravdatutnews.com.
К УПП относятся промышленно изготовленные продукты с эмульгаторами, красителями и ароматизаторами, в частности, сладкие газированные напитки, чипсы, печенье и другие снеки. Авторы отмечают, что производители оптимизируют "дозы" и скорость воздействия таких продуктов на систему вознаграждения мозга.
В статье в журнале Milbank Quarterly, ученые также критикуют маркетинговые заявления типа "без сахара" или "сниженное содержание жира", называя их "промыванием здоровья", которое отвлекает внимание от реального вреда — подобно рекламе сигарет с фильтрами в середине ХХ века.
Один из авторов исследования, профессор Мичиганского университета Эшли Гирхардт, отметила, что ее пациенты часто сравнивают свою зависимость от сладких напитков и фастфуда с никотиновой. По ее словам, пищевая промышленность активно использует механизмы, формирующие компульсивное поведение.
В то же время, некоторые эксперты предостерегают от чрезмерных сравнений. Профессор Мартин Уоррен из Института Квадрам считает, что остается открытым вопрос, вызывают ли УПП фармакологическую зависимость, или их влияние связано с удобством и пищевыми привычками.
Несмотря на это, авторы исследования призывают применять к ультраобработанным продуктам подходы, подобные регулированию табака — с ограничением маркетинга и усилением ответственности пищевой индустрии.