"У три рази менше калорій": відомий український дієтолог і тренер розповів про здоровий спосіб приготування їжі

Про це розповів відомий український дієтолог та фітнес-тренер Віктор Мандзяк, передає "ДС".

За його словами, під час обсмажування м’ясо, овочі, яйця чи борошняні вироби активно вбирають рослинний жир, який є найкалорійнішим продуктом на планеті.

Експерт наголошує, що лише одна столова ложка олії містить близько 140 калорій. Для порівняння — таку ж енергетичну цінність мають два великі яблука або майже кілограм свіжих огірків.

"Виникає одне прагматичне питання: наскільки та олія, яка ввібралася в продукти, зробить їх смачнішими, ніж вона зробить їх калорійнішими? Мабуть, вона зробить їх більш калорійними, ніж смачними. Якщо ми порівняємо смаження на олії зі схожим методом термічної обробки, при якому також з’являється ця хрустка скоринка — це грилювання або запікання. Коли ви загрилюєте чи запечете їжу, вона не буде менш смачною, але буде в півтора, у два, інколи в три рази менш калорійною", — пояснив Віктор Мандзяк.

Дієтолог зруйнував популярний міф про те, що для схуднення потрібно критично зменшувати порції. За його словами, насправді фігура людини залежить не від фізичного об’єму їжі, а від кількості калорій у кожних 100 грамах продукту. У середньому щодня люди споживають близько двох кілограмів їжі, заповнюючи шлунок три-чотири рази на день, а для відчуття ситості за один прийом необхідно приблизно 600 мілілітрів страви.

"Залежно від того, скільки калорій в їжі, якою ми заповнюємо свої шлунки, ми будемо або худнути, або набирати зайву вагу. Коли ви звикли їсти смажену їжу, навіть не порівнюючи її із запеченою, і звикли смажити на великій кількості олії, то цією однією звичкою ви негативно впливаєте на свою фігуру. Якщо цю звичку замінити на інший метод термічної обробки їжі — ви можете мати суттєвий вплив на кількість жиру в своєму тілі", — підкреслив фітнес-тренер.