Зміцнює імунітет та прискорює детоксикацію: 7 причин додати корінь петрушки до раціону
Коренеплід, який не варто плутати з листовою зеленою петрушкою, має низку корисних для організму властивостей
Про це йдеться в публікації Healthline, передає "ДС".
Видання називає 7 причин додати в раціон коріння петрушки.
1. Багатий поживними речовинами: сира порція вагою 100 г містить 55 калорій, 12 г вуглеводів, 4 г клітковини, 2 г білка, 0,6 г жиру. Також — 55% добової норми вітаміну С, майже 20% денної норми клітковини і 45% денної норми вітаміну B9. Ще є калій, магній, цинк, фосфор, залізо.
2. Допомагає боротися із запаленням: містить ряд сполук, що мають як антиоксидантну, так і протизапальну дію. А деякі вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, цинк і магній, регулюють запальну реакцію організму. Крім того, петрушка допомагає знизити ризик деяких хвороб серця та остеопорозу.
3. Може прискорити детоксикацію: дослідження показують, що сік кореня петрушки значно збільшував кількість ферментів детоксикації в тканині печінки мишей, які отримували високотоксичні ліки. Однак вплив на людей ще не вивчали.
4. Сприяє зміцненню імунітету: клітковина і вітамін С в його складі — дві поживні речовини, життєво важливі для імунної системи. Вітамін С допомагає боротися з чужорідними бактеріями, стресом і запаленням. Клітковина — підтримує ріст здорових бактерій в травному тракті.
5. Може мати протионкологічні властивості: зокрема – завдяки значному вмісту клітковини. Втім, тут також потрібні додаткові дослідження.
6. Містить потужні антиоксиданти: вони борються з вільними радикалами, що пошкоджують клітини.
7. Легко додати в раціон: корінь петрушки можна їсти як сирим, так і приготованим. Наприклад — нарізати паличками і додати мигдальний, квасолевий або овочевий соус, або подрібнити його і прикрасити салати або бутерброди, додати в рагу. Його також можна готувати на пару, смажити або пасерувати. Добре поєднується з іншими коренеплодами.
У той же час, їсти корінь петрушки можна не всім. У групі ризику — вагітні (коренеплід може зашкодити плоду і навіть викликати викидень) і люди з каменями в нирках (петрушка містить оксалати, які можуть кристалізуватися).
Як писала "ДС", китайські вчені оцінили, як чай впливає на старіння, і назвали бажану кількість чашок на день.
