-
Місо і К °. Що об'єднує китайську кухню і "Фукусіму-1" і чого ми не знаємо про соєвий соусЩо таке соєвий соус в нашій країні знають практично всі. Однак в Японії, Китаї, Кореї та ряді інших країн Азії під цим ім'ям може матися на увазі дещо інший продукт
-
Зовсім не небесна. Звідки взялася "садочкова" манна каша і до чого тут пандемія
Манна крупа, на думку багатьох, могла б номінуватися на конкурс найбільш нецікавих продуктів. Однак, як прийнято говорити в певних колах, не все так однозначно
-
"Несу кутю до покуття". Чому головна страва Святого вечора старша за саме Різдво
У тисячах українських будинків довгоочікуваний передріздвяний вечір буде розпочато з куті. Вперше така обрядова страва з'явилася ще в Стародавній Греції
-
Хліб Христа. Історія різдвяного штолена і рецепт від Руслана Сенічкіна
Різдвяно-новорічні свята — час особливих страв. Наприклад, штолена — улюблених ласощів Німеччини
-
Качка і олів'є з цесаркою. Кращі рецепти від ресторатора Сави Лібкіна до новорічного столу
Відомий ресторатор Сава Лібкін розповів, як приготувати новорічну качку і правильно обробити її до святкового столу, а ще поділився своїм рецептом олів'є
-
Банкет з чорнилом. Про саму темну сторону восьминогів, каракатиць, кальмарів
Людство, несподівано для себе відкрило гастрономічні можливості чорнила головоногих молюсків, знову переконалося в тому, що тисячі років знайомства — аж ніяк не привід вважати будь-які дари моря пізнаними до кінця
-
Соус до літака. Про генуезьке песто, кедрові горішки і кулінарну сміливість
Від одного словосполучення "соус песто" віє вітром далеких мандрівок, новим кулінарним досвідом і екзотичною кухнею. А раз так, то, ймовірно, настав час ознайомитися з цим продуктом ближче — назло всім підступам невблаганної пандемії
-
Гніздо для гурмана. Де шукати їстівні "колиски" для пташенят, хто додумався їх їсти і чи так це смачно
З усіх дивних речей, які люди вживають в їжу, найзнаменитішим делікатесом слід визнати продукт, відомий нам як "ластівчине гніздо".
-
Пиріжки з начинкою. Де шукати коріння випічки з начинкою і в чому "винен" Київ
Деякі з традиційних для України страв мають настільки давню історію, що суперечки про їх коріння, ймовірно, буде вести ще не одне покоління дослідників. Найяскравіший приклад такої живності — банальні пиріжки
-
Тезка сенсації. Що таке крупи кускус і при чому тут звірі Австралії
Чим багатший асортимент прилавків, тим менший ажіотаж викликають продукти нового найменування. Хоча іноді споживчий інтерес до них пожвавлюється по "лівій" причині. Як, наприклад, щодо круп, відомих як кускус