История со вкусом
Мисо и К°. Что объединяет китайскую кухню и Фукусиму-1 и чего мы не знаем о соевом соусе
Что такое соевый соус, в нашей стране знают практически все. Однако в Японии, Китае, Корее и ряде других стран Азии под этим именем может подразумеваться несколько иной продукт
Мисо суп / Depositphotos
Сразу оговоримся, что в ряде публикаций, посвященных таким близким по "устройству" продуктам как пасты мисо (Япония), дацзян (Китай), твенджан (Корея) и некоторые другие, нередко встречается информация о том, что ферментированная соя изначально "родилась" на корейских землях, а на территорию Китая ее перенесли маньчжуры. Однако эта версия выглядит спорной.