Соленые огурцы: диетологи рассказали о неожиданной пользе
Многие считают консервированные овощи и фрукты менее полезными, чем свежие. Но это не совсем так
Так, маринованный огурец содержит незначительное количество витаминов и минералов, за исключением витамина К. Он обеспечивает около 7% суточной потребности в этом питательном веществе и помогает поддерживать здоровье костей и правильное свертывание крови. Диетологи уверяют, что препарат помогает поддерживать иммунитет.
Следует иметь в виду, что в соленых огурцах много соли (натрия). Если на этикетке указано, что порция солений содержит 270 мг натрия, и вы едите ее вместе с маринадом, ваше потребление натрия подскочит до 540 мг, что составляет примерно четверть рекомендуемой нормы. В процессе соления природные бактерии растут в течение нескольких недель и производят молочную кислоту. Пробиотик может улучшать иммунную функцию и пищеварение, помогать быстрее усваивать питательные вещества.
Эксперты отмечают, что такие свойства не обладают огурцами в банках на полках супермаркетов, ведь содержат множество консервантов и красителей.