-
В любимой тарелке. Чем полезна "дружба" с повседневной посудойХарактеризуя ощущения внутреннего дискомфорта, мы часто пользуемся выражением "не в своей тарелке". А, значит, "язык" этой посуды может быть важнее, чем кажется
-
Вкус легенды. Что общего у "титульного" польского супа и сказочных кисельных берегов
Польская кухня имеет очень много общего с украинской. Однако только там сохранилось удивительное блюдо, "кровная родня" которого воспета в наших давних народных сказках. Имя этого гастрономического феномена – суп журек
-
Короли осени. Чего нам не расскажут продавцы хурмы
Любители хурмы порой шутят, что предмет их обожания создан для того, чтобы помочь людям пережить самый темный период года. Но все ли мы о нем знаем?
-
Сладкое неравенство. Почему полмира любит анисовки
Фраза "у каждого народа своя кухня" звучит как аксиома. Именно поэтому невозможно не удивляться тому, что алкоголь с запахом аниса равно мил представителям разных религий, стран и культурных формаций
-
Страсти по кулешу. Чего мы не знаем о легендарном "казацком супе"
На волне устойчивого роста мирового интереса к самобытным яствам национальных кухонь, наложившегося на многолетние дебаты об украинской идентичности, такое блюдо как кулеш никак не могло остаться без внимания. За что же оно удостоилось такой чести?
-
Обед благовоняющий. Что общего между "тухлой акулой" и идеальным стейком
Любовь к путешествиям неотделима от интереса к дегустации незнакомых деликатесов. Главное – не испугаться заранее, читая их описание. Особенно если речь идет о ферментированных белковых продуктах
-
Счастливый орех. За что мир любит фисташки и почему они бывают важнее нефти
Те, кто называет фисташки самыми вкусными орехами в мире, могут быть обвинены в необъективности. Однако то, что во всем "ореховом воинстве" не найдется более универсального "солдата" – абсолютный и непреложный факт
-
Северная олива. Что стоит знать о рапсовом масле и при чем тут модная канола
Масло рапса занимает в мире третье место по потреблению после пальмового и соевого. Но действительно ли оно безопасно в качестве пищевого продукта?
-
Тезка пивнушки. Чего мы не знаем о "родителе" кабачковой икры
Кабачки в Украине знают, любят и считают одной из самых привычных огородных культур. А ведь немногим более века назад они здесь были настоящей экзотикой
-
От прекрасной до красной. Как лососевые рыбы "подсидели" осетровых и стали заложниками цвета
Термин "красная рыба" мы настолько привыкли воспринимать буквально, что невольно вынудили "фермерского лосося" получать с рационом специальные красящие добавки. Что, безусловно, дополнительно повышает его и без того немалую стоимость