Історія із смаком
-
Тезка пивнички. Чого ми не знаємо про "батька" кабачкової ікриКабачки в Україні знають, люблять і вважають однією з найбільш звичних городніх культур. А ще трохи більше століття тому вони тут були справжньою екзотикою
-
Від чудової до червоної. Як лососеві риби "підсиділи" осетрових і стали заручниками кольору
Термін "червона риба" ми настільки звикли сприймати буквально, що мимоволі змусили "фермерського лосося" отримувати з раціоном спеціальні фарбувальні добавки. Що, безумовно, додатково підвищує його і без того чималу вартість
-
Грінки&крутони. Як смажений хліб став фаворитом ринку снеків і навіщо йому стільки імен
Про те, що під незнайомими звучними назвами може ховатися саме банальне блюдо, зайвий раз нагадує існування крутонів. Адже цього "французького гостя" сміливо можна зарахувати і до грінок, і до сухариків
-
Час груш. Чому популярний фрукт потрапив "в панацею" і хто такі перрі з пуаре
Кінець літа серпень в нашій смузі традиційно вважається стартом сезону груш. А значить, саме для цього загальновідомого плоду настала пора радувати, дивувати і надихати
-
Ура, сурогат! Чому сусідство натуральної і "альтернативної" кави — це прекрасно
Рекордні заморозки, які кілька днів тому накрили Бразилію, загрожують серйозним дефіцитом кави. Ціна ф'ючерсів на цей унікальний продукт вже майже подвоїлася в порівнянні з минулим роком. А значить, гурмани, які встигли полюбити альтернативні напої, виявляться у виграші двічі
-
Мрія кулінара, захват дієтолога. Що таке кероб і до чого тут діаманти з шоколадом
Поява на ринку нових харчових продуктів — завжди сенсація. Але якщо до того ж їх основа — звичайнісінький натуральний плід легендарного ріжкового дерева, бажання терміново завести особисте знайомство з новинками стає гранично гострим
-
Колір смаку. Різнобарвна їжа — звідки, навіщо, кому і коли
Розуміння ролі кольору в житті людини з давніх-давен вважали прерогативою художників. Потім воно стало важливим для "інженерів людських душ". А потім настала пора вивчати це питання з гастрономічної точки зору
-
Лід & фрукти. Головні патріархи роду "морозиво" — що про них варто знати
Сорбет, шербет, щербет і фруктове морозиво — від різноманітності назв плодово-ягідних ласощів, призначених для порятунку від спеки, недосвідчений користувач може і розгубитися. Хоча за великим рахунком різниця тільки в кількості і якості домішок до фруктової складової всіх цих чудових десертів
-
Їжа під радаром. Як мікрохвильовка обросла страхами і що з цим робити
Тримати в будинку мікрохвильовку і побоюватися, що приготовлена в ній їжа шкідлива — така ситуація знайома багатьом нашим співвітчизникам. А значить, пора остаточно розібратися, товариш цей кухонний девайс чи ворог
-
Ананас від спеки. Як Україна побувала "ананасною житницею" Європи і навіщо нам при літньому достатку привізний тропічний фрукт
Виявляється, у відомої європейцям історії ананаса був період, коли помітну частину попиту на екзотичний фрукт задовольняла Україна. Але це, зрозуміло, не головна причина вчергове звернути на нього увагу