Як користуватися молоком і як правильно вживати: відповідь вчених

Про це розповіли у Національному університеті біоресурсів та природокористування, передає "ДС".

Зокрема, вчені виділили такі маловідомі властивості молока:

Молоко заспокоює нервову систему, кальцій та фосфор беруть участь у побудові клітин головного мозку.

2. Молоко за рахунок високого вмісту білка допомагає збільшити м'язову масу.

3. Молоко покращує роботу шлунка, сприятливо впливає на його слизову оболонку і є ефективним засобом при печії.

4. Молоко покращує роботу серцево-судинної системи.

5. Молоко допомагає при застуді. Для хворого горла склянка гарячого молока (особливо з медом та олією) – найкращі ліки.

6. Тепле молоко з медом вважається ефективним засобом від безсоння, не будучи снодійним засобом. Випите на ніч молоко заспокоює організм, знижує секрецію шлункового соку шляхом на рецептори.

7. Молоко завдяки збалансованому складу та високій перетравності поживних речовин є корисним для дітей.

Вчені припускають, що молоко, сир і сироватка сприяють довголіттю. Яскравим доказом цього твердження є англійський селянин Томас Парр, який прожив до 152 років і вживав виключно молочні продукти. Зазвичай на тривалість життя людей впливає як раціон, а й багато інших чинників, зокрема генотип, стан довкілля тощо.

Що з молоком не так?

Нещодавно англійські вчені приголомшили майбутніх мам, які оголосили сире (ціле) молоко небезпечним продуктом для породіль. Справа в особливій речовині — ерготіонеїну, яка раніше помилково приймалася за антиоксидант. Насправді ця речовина здатна викликати у вагітних прееклампсію – стан, небезпечний як для дитини, так і для самої матері. Дуже невтішне оголошення, але вживання молока багатьма вагітними жінками, які народили здорових дітей, є доказом того, що не так однозначно. Небезпечні речовини виявляються у більшості продуктів харчування, але збалансоване харчування дозволяє мінімізувати їх шкоду.

У ході різних досліджень було визначено категорії людей, яким пити молоко протипоказано.

Алергіки. Молочний антиген "А" може спричинити свербіж, висип і навіть напад бронхіальної астми.

Люди з дефіцитом лактази. До них відносять представників деяких народів, а також людей віком від 50 років. Щоб розщеплювати молочний цукор (лактозу), організму потрібен фермент лактаза. Чим старша людина, тим гірше у неї виробляється лактаза, а у людей похилого віку, які тривалий час не вживали молоко, його вироблення практично припиняється. Тому цільне молоко не завжди можуть вживати без ризику розладу травлення.

Існує безліч теорій, які стверджують, що молочні продукти стимулюють розвиток ракових клітин. Проте в одній із публікацій, в якій проаналізовано результати дослідження, доведено, що ферментовані молочні продукти (тобто кисломолочні продукти) навпаки знижують ризик виникнення онкологічних захворювань стравоходу, сечового міхура та товстого кишечника на 15%.

Існує досить багато інших теорій щодо шкоди молока та молочних продуктів на організм людини, але існує і багато фактів, що їх спростовують.