-
Смак легенди. Що спільного у "титульного" польського супу та казкових кисільних берегівПольська кухня має дуже багато спільного з українською. Однак тільки там збереглася дивовижна страва, "кровна рідня" якої оспівана у наших давніх народних казках. Ім'я цього гастрономічного феномену – суп журек
-
Королі осені. Чого нам не розкажуть продавці хурми
Любителі хурми часом жартують, що предмет їх обожнювання створений для того, щоб допомогти людям пережити найтемніший період року. Але чи ми все про нього знаємо?
-
Солодка нерівність. Чому півсвіту любить анісовки
Фраза "в кожного народу своя кухня" звучить як аксіома. Саме тому неможливо не дивуватися з того, що алкоголь із запахом анісу рівно милий представникам різних релігій, країн та культурних формацій.
-
Пристрасті по кулешу. Чого ми не знаємо про легендарний "козацький суп"а
На хвилі сталого зростання світового інтересу до самобутніх страв національних кухонь, що наклалося на багаторічні дебати про українську ідентичність, така страва, як куліш, ніяк не могла залишитися поза увагою. За що воно удостоїлося такої честі?
-
Обід запахущий. Що спільного між "тухлою акулою" і ідеальним стейком
Любов до подорожей невіддільна від інтересу до дегустації незнайомих делікатесів. Головне — не злякатися заздалегідь, читаючи їх опис. Особливо якщо йдеться про ферментовані білкові продукти
-
Північна олива. Що варто знати про ріпакову олію і до чого тут модна канола
Олія ріпаку займає у світі третє місце за споживанням після пальмової та соєвої. Але чи дійсно вона безпечна як харчовий продукт?
-
Тезка пивнички. Чого ми не знаємо про "батька" кабачкової ікри
Кабачки в Україні знають, люблять і вважають однією з найбільш звичних городніх культур. А ще трохи більше століття тому вони тут були справжньою екзотикою
-
Від чудової до червоної. Як лососеві риби "підсиділи" осетрових і стали заручниками кольору
Термін "червона риба" ми настільки звикли сприймати буквально, що мимоволі змусили "фермерського лосося" отримувати з раціоном спеціальні фарбувальні добавки. Що, безумовно, додатково підвищує його і без того чималу вартість
-
Грінки&крутони. Як смажений хліб став фаворитом ринку снеків і навіщо йому стільки імен
Про те, що під незнайомими звучними назвами може ховатися саме банальне блюдо, зайвий раз нагадує існування крутонів. Адже цього "французького гостя" сміливо можна зарахувати і до грінок, і до сухариків