Вечера под парижскими сводами
В новом ресторане "Суаре", открывшемся в начале улицы Артема, на месте "Спрута", можно отведать блюда авторской кухни в исполнении шеф-повара Георгия Кривенчука. И хотя заведение не из дешевых, высокие цены оправдывают разнообразие выбора, большие сытные порции и качественное обслуживание.
В "Суаре" (в переводе с французского — "вечер") оборудованы три уютных зала. В верхнем, разделенном на две части, можно расположиться в киевской либо парижской половине. Художнику Вячеславу Брейшу удалось в интерьере одного помещения удачно объединить достопримечательности обеих европейских столиц. Стены украшают городские пейзажи, а потолок — карты Парижа и Киева. Нижний зал оформлен аналогично, но он предназначен для проведения масштабных банкетов, а камерная VIP-зона подходит для торжеств в тесном кругу.
Устроившись в мягких удобных креслах, мы принялись изучать солидное меню в кожаном переплете. И внимание сразу привлекли лягушачьи лапки. Деликатесное мясо, слегка поджаренное на оливковом масле, оказалось очень нежным и сочным. На редкость вкусный и сытный салат "Римский". В огромной глубокой тарелке принесли микс из пекинской капусты, листьев зеленого салата, кусочков свежих помидоров и ароматного пармезана. Сверху выкладывают крупные пахучие ломтики чуть поджаренного бекона в румяной россыпи кубиков белого хлеба. Коктейль с раковыми шейками и креветками выглядит просто потрясающе: в центре настоящей клумбы из лилово-зеленых листьев салата и ярких цветов из сладкого перца расположена вазочка, вырезанная из крупного свежего помидора и наполненная мелко нарезанными кубиками огурца, авокадо и нежно-розовых рачков. Вкус весьма неожиданный — чуть сладковатый и обжигающий от перца.
После такой ядреной закуски суп-пюре из шпината показался несколько пресноватым. Ситуацию спас румяный тост с впечатляющей горкой красной икры. Уха по-царски ничуть не скомпрометировала своего громкого названия. В прозрачном наваристом бульоне с кубиками картофеля и моркови плавали довольно крупные кусочки розового лосося и белого судака. Особый яркий вкус ухе придала ложка водки, добавленная в тарелку прямо перед подачей на стол.
Мясное меню удовлетворит наиболее требовательного гурмана. Приятно удивило своими размерами свиное ребрышко с соусом барбекю. Это скорее целый биток на кости — румяный, сочный, хорошо прожаренный. Особуко приносят в окружении красиво нарезанных свежих овощей. Телятину с мозговой косточкой тушат в собственном соку, что делает ее необычайно мягкой и ароматной. Просто тает во рту и пикантный отварной гусиный окорок, политый кисло-сладким винным соусом.
Тем, кто мясо не особенно жалует, предлагается по выбору лосось или палтус, запеченные в конверте из слоеного теста. Внутри хрустящего ароматного пирога обнаружились большие куски сочной рыбы, запеченные с сыром, майонезом и свежими томатами. Тунца в "Суаре" готовят весьма необычно, и понравится это блюдо далеко не всем. Рыбный стейк, предварительно замаринованный в соке свежих помидоров, лишь слегка обжаривают. Перед подачей его делят пополам, и обнаруживается почти сырое рыбное филе с характерным запахом, но, благодаря маринаду, довольно приятным вкусом. Винная карта в заведении довольно внушительна: представлены грузинские, чилийские, французские, испанские, итальянские, австралийские, аргентинские и украинские виноделы. Имеются также домашние напитки на разлив.
Если вы решите побаловать себя сладеньким, возьмите блинчики с маком, густо политые горячим шоколадом. Не разочарует и вишневый торт: шоколадный бисквит с сочной прослойкой из крупных ароматных ягод под пышной шапкой нежнейшего крема.
<Меню>
салат "Римский" — 46 грн.
салат с раковыми шейками
и креветками — 49 грн.
лягушачьи лапки
по-провансальски — 50 грн.
уха по-царски — 30 грн.
суп-пюре из шпината с тостами
и красной икрой — 32 грн.
свиные ребра с соусом барбекю — 75 грн.
особуко — 85 грн.
гусиное филе в винном соусе — 75 грн.
тунец с соусом из свежих
помидоров — 110 грн.
рыба, запеченная в конверте
из слоеного теста — 65 грн.
вишневый торт — 20 грн.
блинчики с маком и шоколадом — 30 грн.
