Белок, витамины, минералы: как лучше готовить яйца, чтобы получить максимум пользы для здоровья
Яйца богаты белком, витаминами, минералами, но для получения наибольшей пользы их следует правильно готовить
Как отмечается, яйца богаты белком — важнейшим пищевым веществом, необходимым для роста и развития организма. Особенно это важно для тех, кто активно занимается спортом и стремится нарастить мускулы.
По данным исследования, опубликованного в Американском журнале клинического питания, яйца также богаты антиоксидантами, которые предотвращают возрастную дегенерацию глаз.
Главные споры ведутся вокруг того, как их готовить. Называются два лучших варианта.
Вареные яйца — источник белка: в двух средних куриных яйцах содержится более 12 г. Также много витаминов А, D, В12, железа, цинка, кальция и магния.
Обычно вареное яйцо содержит минимум калорий, что делает этот продукт диетическим – идеально для тех, кто следить за своим здоровьем и борется с лишним весом.
В то же время, в желтках – большое количество холестерина. Однако Harvard Health Publishing приводило результаты недавних исследований: они показали, что холестерин в организме прежде всего производится печенью из-за превращения насыщенных и трансжиров. "Диетический" холестерин не может оказывать существенного влияния на общий уровень холестерина в крови, а следовательно – не может спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Омлет — может стать сытным блюдом, если добавить другие ингредиенты, овощи или сыр. Однако именно от них зависит общая польза. С овощами будет полезнее, а сыр и масло могут сделать омлет слишком калорийным и жирным.
Содержание холестерина в омлете зависит от того, сколько в нем яиц. Регулировать его можно, изменяя количество белков и желтков.