Білок, вітаміни, мінерали: як краще готувати яйця, щоб отримати максимум користі для здоров'я
Яйця багаті на білок, вітаміни, мінерали, але для отримання найбільшої користі їх слід правильно готувати
Як зазначається, яйця багаті на білок — найважливішу поживну речовину, необхідну для росту та розвитку організму. Особливо це важливо для тих, хто активно займається спортом і прагне наростити м'язи.
За даними дослідження, опублікованого в Американському журналі клінічного харчування, яйця також багаті на антиоксиданти, які запобігають віковій дегенерації очей.
Головні суперечки точаться навколо того, яким чином їх готувати. Є два найкращі варіанти:
Варені яйця — джерело білка: у двох середніх курячих яйцях міститься понад 12 г. Також є багато вітамінів А, D, В12, заліза, цинку, кальцію і магнію.
Звичайне варене яйце містить мінімум калорій, що робить цей продукт дієтичним — ідеально для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і бореться із зайвою вагою.
Водночас у жовтках — велика кількість холестерину. Але Harvard Health Publishing наводило результати нещодавніх досліджень: вони засвідчили, що холестерин в організмі насамперед виробляється печінкою через перетворення насичених і трансжирів. "Дієтичний" холестерин не може істотно впливати на загальний рівень холестерину в крові, а отже — не може спровокувати розвиток серцево-судинних захворювань.
Омлет — може стати ситною стравою, якщо додати інші інгредієнти, овочі або сир. Однак саме від них залежить загальна користь. З овочами буде корисніше, а сир та олія натомість можуть зробити омлет надто калорійним і жирним.
Вміст холестерину в омлеті залежить від того, скільки в ньому яєць. Регулювати його можна, змінюючи кількість білків і жовтків.
Як писала "ДС", кава у розумних дозах і з "правильними" добавками може принести користь для здоров'я.