Різдвяна кутя в Україні здорожчала на 37%: як змінилася вартість святкових страв (ІНФОГРАФІКА)

Про це йдеться у повідомленні Українського клубу аграрного бізнесу, передає "ДС".

Індекс куті зріс на 37% — через подорожчання усіх її складників. Горіхи зросли в ціні на 60%, мед — на 40%, а мак та родзинки додали понад 30%. 

Лідерами за темпами зростання цін стали інгредієнти для узвару: чорнослив подорожчав на 168%, сушені груші — на 140%, яблука — на 110%. Загалом це призвело до збільшення ціни напою на 150%.

Змінилися ціни й на інші святкові страви. 

Щодо рибних — вартість оселедця зросла на 24%, а риби для запікання (хека) — на 25%. Додатково на кінцеву вартість страв впливає соняшникова олія, яка є базовим елементом пісного столу: вона за рік подорожчала на 22%.

Приготування м’ясних страв (для тих, хто не дотримується посту або вже готується до Нового року) також вийде дорожчим за минулий рік. Запечене м’ясо зі свинного ошийка — на 7% більше (330 грн/кг). Сало за рік додало в ціні 16% і коштує 272 грн/кг. 

Вартість м’ясного борщу зросла на 27%, сягнувши 196 грн. З цієї суми понад 60% складають свинячі ребра (119,5 грн за 500 г). 

"Курятина зміцнюється в ціні через зростання вартості кормів, а ціни на свинину стабілізує імпорт", — кажуть аналітики.

Сирна нарізка стане однією з найдорожчих позицій — до 700 грн/кг, що на 40% більше, ніж торік. Як зазначається, попри загальний тренд зменшення гуртових цін на молочну сировину, виробники утримують високі ціни на сир і масло через дорогі енергоресурси. 

Яйця подорожчали на 10%, ціна сягає 81,6 грн за десяток.

Водночас особливістю цьогорічного зимового сезону стала "овочева дефляція", кажуть в УКАБ.

"Завдяки гарному врожаю ціни на овочі "борщового набору" суттєво впали: капуста подешевшала на 73%, морква — на 63%, цибуля — на 58%, картопля — на 54%, а буряк — на 51%", — наводять цифри аналітики.

Це дозволило суттєво зекономити на приготуванні таких страв як вареники з капустою (вартість знизилася на 47%), картопля з часником (-40%) та вінегрет (-18%). Навіть пісний борщ обійдеться на 18% дешевше, ніж торік.

Загальна ж вартість набору з 12 пісних страв, за підрахунками УКАБ, становить 913,57 грн — а 11% більше, ніж торік. 

Як писала "ДС", за підрахунками Інституту аграрної економіки, цьогоріч традиційна святкова вечеря на Різдво коштуватиме близько 1,4 тис. грн.