Краснокочанная капуста: специалисты назвали пользу овоща
Краснокочанная капуста является популярным, относительно недорогим сезонным овощем, который очень полезен для многих систем организма
Так, краснокочанная капуста содержит антоцианы. Именно антоцианы придают капусте насыщенный цвет. Это растительные соединения с антиоксидантными свойствами позитивно влияют на здоровье сердца и сосудов. В то же время польза антоцианов в рационе не означает, что сама капуста может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Овощ помогает получать витамин С. Этот витамин необходим для нормальной работы иммунной системы, образования коллагена и усвоения железа из растительных продуктов. Краснокочанная капуста может стать одним из источников этого витамина в ежедневном рационе.
Капуста содержит клетчатку, которая способствует регулярной работе кишечника и помогает разнообразить рацион. Чтобы получать ее достаточно, следует сочетать овощ с фруктами, бобовыми, цельнозерновыми продуктами и другими овощами.
Кроме того, капуста помогает сделать меню более питательным без лишних калорий. В 100 г сырой краснокочанной капусты – примерно 31 ккал и 2,1 г клетчатки. Поэтому ее удобно добавлять к салатам, овощным гарнирам и блюдам, когда хочется сделать меню более разнообразным и сытным.
Краснокочанную капусту лучше есть в свежем виде. Надо добавлять тонко нашинкованную капусту в салаты с яблоком, морковью или зеленью.
Тушеная капуста в сочетании с луком, яблоками или другими овощами может быть отличным гарниром.
Полезна также запеченная и квашеная капуста.
Однако у некоторых людей капуста может вызвать вздутие, газообразование или дискомфорт в животе. При чувствительном пищеварении лучше ориентироваться на собственную переносимость и не есть продукт только из-за его питательных свойств.