Лучшее и худшее масла: врач дал советы по жарке
Мы привыкли, что жареная пища вообще не считается полезной, однако многое зависит от масла, на котором жарятся продукты
Специалист назвал растительные масла: подсолнечное, кукурузное, оливковое. По его словам, оливковое – самое полезное, а подсолнечное – самое вредное. Но оливковое является самым дорогим вариантом, поэтому не всем подходит.
Поэтому "усредненным" по пользе и бюджету вариантом является кукурузное масло.
Врач объяснил, почему подсолнечное масло считается самым вредным для жарки. При нагревании в избытке полиненасыщенные содержащиеся в этом продукте жирные кислоты теряют свои свойства. В результате, эти вещества могут привести к хроническому воспалению, что может спровоцировать когнитивные проблемы и развитие болезни Альцгеймера.
"Недавно появилась неплохая альтернатива – высокоолеиновое подсолнечное масло – масло, в котором омега-6 кислоты заменена олеиновой кислотой, содержание которой в некоторых сортах достигает 80%", – посоветовал диетолог.