Овощи, помогающие при воспалениях печени
Уменьшить воспалительные процессы в печени можно не только с помощью лекарств, но и изменения в рационе
Об этом говорят специалисты, пишет "Країна здоров'я".
Речь идет о крестоцветных овощах (брокколи, руккола, брюссельская) и квашеной капусте. Главная ценность этой группы заключается в высоком содержании фитонутриента сульфорафана.
Это вещество активно ингибирует воспалительные процессы в тканях печени, снижает инсулинорезистентность и стимулирует выработку ферментов, которые помогают клеткам быстрее метаболизировать кофеин, лекарственные препараты и наружные химикаты. Максимальная концентрация сульфорафана содержится в молодых ростках брокколи и редиса.
Важный аспект: фермент, активирующий сульфорафан, чувствителен к температуре и разрушается при термической обработке. Чтобы сохранить пользу, крестоцветные овощи нельзя переваривать – их следует оставлять хрустящими.
