Специалисты объяснили пользу ферментированных продуктов
Ферментированные продукты не являются временным фуд-трендом, а пользуются колоссальной пользой. Такие продукты – это самый простой и дешевый способ инвестировать в свое здоровье
Об этом говорят специалисты, пишет "Країна здоров'я".
Ферментация – это естественный процесс, в ходе которого микроорганизмы (бактерии или дрожжи) расщепляют сахар и крахмал в продуктах. В результате появляется молочная кислота, действующая как природный консервант. В отличие от маринования с уксусом, где гибнут микробы, ферментация сохраняет продукт живым.
Около 70-80% наших иммунных клеток находятся в слизистой кишечника. Ферментированные продукты – это природные пробиотики. При употреблении их мы заселяем микрофлору полезными бактериями, которые помогают бороться с патогенами и вирусами, улучшают пищеварение и усвоение витаминов и влияют на уровень серотонина (гормона счастья), поскольку связь между кишечником и мозгом очень тесна.
И квашеной капустой список ферментированных продуктов не ограничивается. Наиболее распространенные продукты::
- кефир и натуральный йогурт: источники легкоусваяемоего кальция и бактерий, улучшающих метаболизм;
- комбуча (чайный гриб): альтернатива газированным напиткам, богатая органическими кислотами и антиоксидантами;
- квашеные огурцы и помидоры (при приготовлении только с солью и специями).
Конечно, как и во всем, лучше соблюдать меру. Вводить ферментированные продукты в рацион следует постепенно и не слишком ими увлекаться, чтобы не создавать лишнюю нагрузку на почки.
