Чим корисний лосось: дієтологи розповіли, чому варто їсти червону рибу
Червона риба, зокрема лосось, містить значну кількість поживних речовин, що робить її важливою частиною збалансованого раціону.
Зокрема, лосось містить антиоксиданти, такі як селен, які захищають клітини організму від ушкоджень. Також – кальцій, фолат, вітамін B12, ніацин, магній, фосфор, калій, вітаміни A, C та E. Ці речовини допомагають покращити якість сну, зміцнити кістки та імунну систему, підтримувати здоров'я очей.
Лосось також є джерелом жирних кислот омега-3, які мають протизапальні властивості, покращують здоров'я серцево-судинної системи та знижують ризик інфаркту, аритмії, інсульту та високого тиску, каже дієтолог Вілсон Санчес.
"Регулярне вживання омега-3 може також підвищити настрій, покращити когнітивні функції та пам'ять, знизити ризик деменції та хвороби Альцгеймера", — додав він.
Крім того, лосось є джерелом нежирного білка: в 85 г — 17,3 г. Це робить його порівнянним з куркою за здатністю забезпечувати добову норму споживання цього елемента. Білок необхідний для міцного імунітету, контролю рівня цукру в крові, здоров'я волосся, шкіри та нігтів.
"Білок допомагає нарощувати та підтримувати м'язову масу, а також сприяє відновленню тканин", — пояснює дієтолог Емі Гудсон.
У той же час слід пам'ятати: риба може містити деяку кількість шкідливих речовин, серед яких ртуть — ця речовина з часом може накопичуватися в організмі і викликати проблеми зі здоров'ям. Втім, ризик цього — невеликий, якщо немає занадто багато риби.
Крім цього, у консервованому та копченому лососі високий вміст натрію. При частому вживанні це може спровокувати підвищення тиску та проблеми із серцем.
Фахівці відзначають, що користь від лосося збільшується, якщо є його разом зі шкірою — багато омега-3 та інших корисних жирів.
"Шкіра є зовнішнім шаром риби, який служить місцем зберігання жирів, що допомагають регулювати температуру тіла в холодній воді. Ці жири, включаючи докозагексаєнову та ейкозатетраєнову кислоти, є критично важливими для здоров'я серця та мозку", — розповідає Гудсон.
Як писала "ДС", фахівці з харчування не радять повністю відмовлятися від хліба — натомість рекомендують замінити звичайний білий з рафінованого борошна більш корисними варіантами.