Дієтологиня розповіла, який сир краще додавати до пасти
Пікантний вершковий сир рікота збільшить поживну цінність страви, до якої його додають — зокрема пасти
Про це йдеться у публікації GoodНousekeeping, передає "ДС".
Як розповіла дієтологиня Роксана Ехсані, додавання порції рікоти до пасти збільшить вміст білка, зробивши страву більш ситною та поживною. Відповідно, людина може з'їсти й меншу порцію пасти. Білка в цьому сирі — 7-11 г білка на 100 г.
Рікота також підтримує кращий рівень цукру в крові, оскільки білок уповільнює травлення та засвоєння вуглеводів. Також — допомагає підвищити рівень кальцію, необхідного для формування кісток.
Сир рікота також є гарним джерелом вітаміну B12: у половині склянки — близько 15% від добової норми. B12 важливий для створення еритроцитів та підтримки нервової системи.
До того ж, у цьому сирі є вітамін А, що підтримує здоров'я очей та імунітет (теж близько 15% від добової норми).
Крім того, порівняно з багатьма іншими сирами, рікота містить менше солі — а, відповідно, і натрію (приблизно 30-150 мг натрію на 100 г, залежно від бренду — помірна кількість). Для порівняння:
- пармезан — часто 700-1800 мг;
- фета — приблизно 800-1200 мг;
- чедер — часто 600-800 мг.
Рікота добре обволікає пасту і робить соус ніжним без зайвої важкості. Найкраще, радить фахівчиня, додавати її до страви так: відварити пасту до стану al dente, перед зливанням відлити в склянку крохмалистої води і додати суміш рікоти із сіллю, перцем та оливковою олією. Перемішувати, поступово вливаючи воду.
Як писала "ДС", нутриціологиня назвала солодкий продукт, який варто їсти перед тренуваннями.
