-
Хрещена сковорідкою. Як простонародній паельє вдалося стати "кулінарною візиткою" ІспаніїСлово "паелья" сьогодні знайоме всьому світу. Але мало хто знає, що "у колисці" цієї знаменитої іспанської страви стояли бідні селяни Валенсії
-
Зелена імітація. Як українцям дістався хрін за ціною васабі і чому це не дискредитує японську кухню
На питання: "Що таке васабі?" сьогодні готовий відповісти чи не кожен українець. Але ось наскільки почуте буде близько до істини — це ще загадка
-
Верескова хвиля. Що таке брезаола і як вона вибилася в делікатеси
Фраза "Брезаола — кулінарний нащадок слінзегі" для більшості з нас звучить як шифровка. А тим часом це всього лише суха характеристика взаємозв'язку надзвичайно популярних в Італії видів делікатесного в'яленого м'яса
-
Пшениця інкогніто. Що таке крупа фріке і в чому користь булгуру
Змінюючи "консервативні каші" на незнайомі раніше крупи заради здорового харчування, ненароком можна опинитися на чисто пшеничній дієті. А це не всім корисно
-
Голений персик. Звідки взявся нектарин і чому його раніше не було
Виявляється ті, хто любить персики, не завжди здатні розпізнати їх під гладкою шкіркою. І тому вірять в фантастичні теорії походження "підозрілих" плодів
-
Універсальне вино. Звідки взялося просекко і за що його цінують
Історія просекко така довга, що це чи не найстаріше з вин Італії можна сміливо вносити до світового списку "винних патріархів". Хоча щоб стати найбільш продаваним з ігристих дарів лози, йому не раз довелося осучаснитися
-
Подаровано Англією. Що варто знати про ворчерстерширський соус
У кращих ресторанах і барах світу салат "Цезар", коктейль "Кривава Мері", стейк тартар і навіть знамените ірландське рагу неодмінно приправляють соусом "Ворчестер", про який в Україні знають дуже мало
-
Карпаччо назавжди. Як ім'я художника стало стравою, що змінила європейську кухню
Всесвітньо відоме блюдо карпаччо в цьому році відзначає ювілей. "Зірці", чиє ім'я нині носить безліч приготованих за схожим принципом страв, виповнилося 70 років
-
Помідор у сорочці. Чим цінний фізаліс і до чого тут сальса
П'ять століть тому з Нового світу в Старий вперше потрапили помідори і фізаліс. Чому сьогодні їх популярність і затребуваність настільки неоднакові — справжня загадка
-
Через коронавірус київських школярів почали годувати бургерами
На час пандемії COVID-19 контроль за шкільним харчуванням дітей посилений, тому їжу видають порційно в окремих упаковках. Серед страв — бургери