Коли та як краще їсти десерти: нутриціологиня надала 4 поради

Про це йдеться у публікації VeryWellHealth, передає "ДС".

Її авторка, нутриціологиня Морган Пірсон, радить дотримуватися 4 правил вживання десертів, аби зменшити можливі наслідки для організму.

1. Їсти десерт раніше вдень: як показало дослідження, опубліковане в журналі Clinical Nutrition, вживання солодкого, наприклад, після обіду або в середині дня може призвести до менших стрибків рівня цукру в крові, ніж після вечері.

Одна з головних причин — циркадні ритми ("внутрішній годинник"): чутливість до інсуліну природно вища на початку дня, а потім поступово знижується — це означає, що організм загалом ефективніше переробляє цукор вдень.

2. Їсти солодке після збалансованої трапези. Якщо вживати вуглеводи після овочів і білка, рівень цукру в крові після їжі підвищиться менше. Причина в тому, що білок, клітковина та жири уповільнюють травлення та допомагають глюкозі надходити в кров поступовіше. Зокрема можна поєднати десерт з такими продуктами:

• білок (риба, курка, тофу, яйця, йогурт);
• овочі, багаті на клітковину;
• трохи жиру.

Солодке натщесерце, навпаки, швидше підвищить рівень цукру.

3. Краще обирати десерти з нижчим глікемічним індексом — від них рівень цукру підвищується менше, ніж від високорафінованих, особливо якщо їсти їх пізніше протягом дня.

Найкращими десертами нутриціологи вважають, для прикладу:

• несолодкий йогурт з ягодами та подрібненими горіхами;
• чорний шоколад у поєднанні з горіхами;
• чіа-пудинг;
• фрукти з горіховою пастою.

На відміну від звичайних солодощів, корисні мають такий ефект:

• не перевантажують організм цукром;
• дають енергію без різких стрибків глюкози;
• підтримують мозок, травлення й імунітет;
• допомагають довше залишатися ситими.

4. Не забувати, що реакція на рівень цукру в крові у різних людей не однакова Такі фактори, як вік, режим сну, час прийому їжі та загальний стан метаболізму можуть впливати на те, як організм реагує на десерт.

Як писала "ДС", названо 5 способів зробити вечерю кориснішою.