Лосось чи курка: експерти пояснили, яке джерело білка корисніше
Кажучи про найкращі джерела нежирного білка, багато хто згадує передусім лосось і курку — але кожен із цих продуктів має свої особливості
Про це йдеться у публікації RealSimple, передає "ДС".
За словами дієтологині Вікторії Віттінгтон, лосось є гарним джерелом білка та виділяється серед інших завдяки корисним для серця омега-3 жирним кислотам, які підтримують здоровʼя мозку, серця та суглобів.
"Окрім білка, лосось містить вітамін D, вітамін B12 і селен, а також корисні для серця антиоксиданти, такі як астаксантин", — додає дієтологиня Крістен Карлі.
Віттінгтон каже, що лосось також є джерелом корисних жирів — за її словами, "чого не можна сказати про багато інших продуктів".
Курка також є гарним джерелом білка, однак її поживний склад залежить від частини тушки. Найменш жирним варіантом є грудка без шкіри.
"Це чудовий вибір, якщо ви хочете збільшити споживання білка без додавання зайвих калорій або жиру", — пояснює Віттінгтон.
Карлі підтверджує — грудка відрізняється високим співвідношенням білка до калорій, що корисно для росту мʼязів та контролю ваги.
"У порівнянні з лососем, курятина містить менше жиру і мінімальну кількість омега-3 жирних кислот, але вона забезпечує значну кількість ніацину, вітаміну B6, фосфору і селену", — розповідає експертка.
Хоча обидва продукти містять багато білка, лосось все ж посідає перше місце, вважає Віттінгтон. На її думку, це повʼязано з тим, що ця риба містить більше поживних речовин, ніж курка.
Карлі додала, що лосось має багатший поживний склад — окрім білка, він містить вдосталь корисних для серця жирів та мікроелементів.
Однак, якщо ж обирати між лососем та куркою, слід врахувати низку факторів.
"Якщо ви прагнете підтримати здоров'я серця або зменшити запалення, вживайте лосось кілька разів на тиждень. Якщо ж ви шукаєте нежирний варіант, який можна легко додати до страв, куряча грудка — чудовий вибір", — переконана Віттінгтон.
Тут також варто враховувати свої кулінарні потреби та уподобання.
"Наприклад, якщо ви хочете використовувати цитрусові та трави, лосось — чудовий вибір, оскільки він добре поєднується з цими інгредієнтами", — зазначає експертка.
Лосось добре підходить для страв середземноморської кухні. Але якщо потрібно щось універсальніше — курка надаватиме більший вибір.
"Зрештою, різноманітність є ключовим фактором. Вживання лосося та курки разом із рослинними білками допоможе вам отримати широкий спектр поживних речовин, необхідних вашому організму", резюмує дієтологиня.
Як писала "ДС", дієтологи назвали найкорисніший різновид чаю.
