Лосось или курица: эксперты объяснили, какой источник белка полезнее
Говоря о лучших источниках нежирного белка, многие вспоминают прежде всего лосось и курицу — но каждый из этих продуктов имеет свои особенности
Об этом говорится в публикации RealSimple, передает "ДС".
По словам диетолога Виктории Уиттингтон, лосось является хорошим источником белка и выделяется среди других благодаря полезным для сердца омега-3 жирным кислотам, которые поддерживают здоровье мозга, сердца и суставов.
"Кроме белка, лосось содержит витамин D, витамин B12 и селен, а также полезные для сердца антиоксиданты, такие как астаксантин", — добавляет диетология Кристен Карли.
Уиттингтон говорит, что лосось также является источником полезных жиров — по ее словам, "чего нельзя сказать о многих других продуктах".
Курица также является хорошим источником белка, но ее питательный состав зависит от части тушки. Наименее жирным вариантом является грудка без кожи.
"Это отличный выбор, если вы хотите увеличить потребление белка без добавления лишних калорий или жира", — объясняет Уиттингтон.
Карли подтверждает — грудка отличается высоким соотношением белка с калориями, что полезно для роста мышц и контроля веса.
"По сравнению с лососем, курятина содержит меньше жира и минимальное количество омега-3 жирных кислот, но она обеспечивает значительное количество ниацина, витамина B6, фосфора и селена", — рассказывает эксперт.
Хотя оба продукта содержат много белка, лосось все же занимает первое место, считает Уиттингтон. По ее мнению, это связано с тем, что эта рыба содержит больше питательных веществ, чем курица.
Карли добавила, что лосось имеет более богатый питательный состав — кроме белка, он содержит достаточно полезных для сердца жиров и микроэлементов.
Однако, если выбирать между лососем и курицей, следует учесть ряд факторов.
"Если вы хотите поддержать здоровье сердца или уменьшить воспаление, употребляйте лосось несколько раз в неделю. Если же вы ищете нежирный вариант, который можно легко добавить в блюдо, куриная грудка — отличный выбор", — убеждена Уиттингтон.
Здесь также следует учитывать свои кулинарные потребности и предпочтения.
"Например, если вы хотите использовать цитрусовые и травы, лосось — отличный выбор, поскольку он хорошо сочетается с этими ингредиентами", — отмечает эксперт.
Лосось хорошо подходит для блюд средиземноморской кухни. Но если нужно что-то более универсальное — курица даст больший выбор.
"В конце концов разнообразие является ключевым фактором. Употребление лосося и курицы вместе с растительными белками поможет вам получить широкий спектр питательных веществ, необходимых вашему организму", — резюмирует диетолог.
Как писала "ДС", диетологи назвали самую полезную разновидность чая.
