Найкраща та найгірша олії: лікар дав поради щодо смаження
Ми звикли, що смажена їжа загалом не вважається корисною, однак багато що залежить від олії, на якій смажаться продукти
Про це каже дієтолог, пише toneto.net.
Фахівець назвав рослинні олії: соняшникову, кукурудзяну, оливкову. За його словами, оливкова — найкорисніша, а соняшникова — найшкідливіша. Але оливкова є найдорожчим варіантом, тому не всім підходить.
Тому "усередненим" за користю та бюджетом варіантом є кукурудзяна олія.
Лікар пояснив, чому соняшникова олія вважається найшкідливішою для смаження. При нагріванні в надлишку поліненасичені жирні кислоти, що містяться в цьому продукті, втрачають свої властивості. У результаті ці речовини можуть призвести до хронічного запалення, що може спровокувати когнітивні проблеми та розвиток хвороби Альцгеймера.
"Нещодавно, з’явилася непогана альтернатива – високоолеїнова соняшникова олія – олія, в якій омега-6 кислоти замінені олеїновою кислотою, вміст якої в деяких сортах досягає 80%", – порадив дієтолог.
