Що не варто додавати до чаю: названо інгредієнти, які зменшують користь напою

Про це йдеться у публікації Health, передає "ДС".

Видання називає 5 добавок з таким ефектом.

• Велика кількість вершків або молока: вони можуть частково зв’язувати поліфеноли у чаї через білки (казеїн), що дещо зменшує їхню біодоступність для організму. Проте ефект не настільки сильний, щоб робити чай з молоком шкідливим — він все одно містить антиоксиданти, кофеїн тощо. Якщо важливий смак або комфорт пиття, невелика кількість не зашкодить. Можна також додавати гаряче молоко до чаю наприкінці та не заварювати його довго.
• Цукор: підвищує калорійність і швидко підвищує рівень глюкози в крові, також може частково нейтралізувати антиоксидантні властивості чаю. Найкорисніше пити чай взагалі без цукру або брати невелику кількість натуральних підсолоджувачів — як-от мед (але його краще додавати після охолодження, щоб зберегти ферменти). Також можна покращити смак, додаючи спеції — наприклад, корицю.
• Ефірні олії: можуть бути дуже концентрованими — подразнювати слизову шлунка або рота, навіть мати токсичний ефект, а також перекривати смак і аромат чаю. Більшість олій не змішуються з водою, тож не розчиняються рівномірно, а збираються краплями на поверхні.
• Раніше кип'ячена вода: якщо вона довго стояла або кипіла більш ніж один раз, це може погіршити смак чаю. Також вода не має бути надто гарячою — аби не знищити ароматичні сполуки, і надто холодною — тоді вони не вивільнятимуться ​​належним чином.
• Чайні пакетики: на відміну від них, розсипчастий чай має насиченіший, інтенсивніший смак та містить більше корисних речовин.

Натомість до чаю радять додавати такі інгредієнти (у помірній кількості, не зловживаючи):

• лимон;
• мед;
• м'ята;
• імбир;
• рослинне молоко;
• кориця.

Як писала "ДС", перелічено способи та поради, як краще готувати картоплю, аби зберегти поживні властивості.