Что не стоит добавлять в чай: названы ингредиенты, уменьшающие пользу напитка

Об этом говорится в публикации Health, передает "ДС".

Издание называет пять добавок с таким эффектом.

• Большое количество сливок или молока: они могут частично связывать полифенолы в чае из-за белков (казеина), что несколько уменьшает их биодоступность для организма. Однако эффект не столь силен, чтобы делать чай с молоком вредным — он все равно содержит антиоксиданты, кофеин и т.д. Если важен вкус или комфорт питья, небольшое количество не помешает. Можно добавлять горячее молоко в чай ​​в конце и не заваривать его долго.
• Сахар: увеличивает калорийность и стремительно повышает уровень глюкозы в крови, также может частично нейтрализовать антиоксидантные характеристики чая. Полезнее всего пить чай вообще без сахара или брать небольшое количество натуральных подсластителей — таких как мед (но его лучше добавлять после охлаждения, чтобы сохранить ферменты). Также можно улучшить вкус, добавляя специи — например, корицу.
• Эфирные масла: могут быть очень концентрированными — раздражать слизистую желудка или рта, даже иметь токсический эффект, а также перекрывать вкус и аромат чая. Большинство масел не смешиваются с водой и не растворяются равномерно, а собираются каплями на поверхности.
• Раньше кипяченая вода: если она долго стояла или кипела более одного раза, это может ухудшить вкус чая. Также вода не должна быть слишком горячей — чтобы не уничтожить ароматические соединения, и слишком холодной — тогда они не будут высвобождаться должным образом.
• Чайные пакетики: в отличие от них, рассыпчатый чай имеет более насыщенный, более интенсивный вкус и содержит больше полезных веществ.

Вместо этого в чай советуют добавлять такие ингредиенты (в умеренном количестве, не злоупотребляя):

• лимон;
• мед;
• мята;
• имбирь;
• растительное молоко;
• корица.

Как писала "ДС", перечислены способы и советы, как лучше готовить картофель, чтобы сохранить питательные свойства.