Неожиданный продукт для снижения риска инсульта
Многие годы считалось, что сало вредно, прежде всего для сосудов. Однако ученые доказали, что украинский национальный продукт может быть очень полезным и снижать риск инсульта.
Ранее считалось, что сало имеет два изъяна: высокий уровень холестерина, высокая калорийность – примерно 800 ккал на сто грамм, пишет "Страна здоровья".
Но затем были проведены исследования, которые позволили более тонко понять суть обмена холестерина в организме и его роль. В результате отношение к салу изменилось. Более того, тонкий анализ жиров, содержащихся в продукте, привел к тому, что врачи не только не стали игнорировать или позорить этот продукт, а начали рекомендовать его.
Таким образом, холестерин в сале, ранее судимый, теперь, наоборот, начали рекомендовать к употреблению. В ста граммах сала содержится примерно 50% суточной нормы холестерина. Это вещество делается в печени – приблизительно 80%. Поэтому еще 20 процентов мы должны взять из еды. Можно съесть 30 г сала и получить должную порцию. Без холестерина жить нельзя: он создает мембраны всех клеток в организме, удерживая жиры в пластическом состоянии.
Сало ценно тем, что содержит ненасыщенные жиры. К тому же холестерина в этом продукте гораздо меньше, чем, например, в сливочном масле (70% указанного вещества в ста граммах).
Таким образом, сало не повышает риск атеросклероза. К тому же жесткие жиры снижают риски инсульта.
