Что полезнее – греческий йогурт или обычный: пояснение диетологов

Об этом говорится в публикации Prevention, передает "ДС".

Как отмечается, ключевые отличия между греческим и обычным йогуртом сводятся к двум основным питательным веществам — белку и кальцию.

По данным Министерства сельского хозяйства США, греческий йогурт содержит вдвое больше белка, поэтому лучше насыщает. Обычный — больше кальция, необходимого для крепких костей и здоровых зубов.

"Нет единого "лучшего" варианта, когда речь идет о греческом и обычном йогурте. Оба вида йогурта являются питательными, цельными молочными продуктами с несколько разным составом питательных веществ", — объясняет диетолог Карла Эрнандеса.

Главное преимущество греческого йогурта — высокая концентрация белка. В частности, он богат казеином — медленно усваивающимся белком, способствующим насыщению и помогающим поддерживать мышечную массу. ґс другой стороны, при процеживании теряется часть кальция. К тому же, более острый вкус нравится не всем, рассказывает диетолог Бри Филлипс.

Главные плюсы греческого йогурта:

• согласно одному из исследований, он укрепляет мышцы и помогает восстановиться после тренировок;
• другие исследования доказывают, что такой йогурт помогает снизить воспаление и риск некоторых заболеваний пищеварительной системы, поддерживает иммунитет.

Недостатки — такие:

• содержит меньше кальция, чем обычный;
• дороже, поскольку при производстве на него уходит больше молока;
• в ароматизированных вариантах может быть избыток сахара.

Следовательно, заключает издание, греческий йогурт хорошо подходит как источник белка и энергии. Но чтобы получить максимум пользы, следует выбирать натуральный и несладкий вариант.

Обычный во многом не уступает греческому, а в некоторых аспектах даже выигрывает.

"Обычный йогурт — мой любимый выбор. Он легкий, кремообразный и обладает естественной мягкой сладостью, что делает его универсальным: его можно добавлять в полосе, сочетать с фруктами или использовать для приготовления таких блюд как пудинг из семян чиа", — комментирует Карла Эрнандес.

Плюсы обычного йогурта:

• обезжиренный содержит меньше калорий, чем греческий;
• более доступный по цене;
• благодаря большему содержанию кальция, помогает поддерживать здоровье костей и зубов;
• по вкусу — не такой кислый.

Минусы — такие:

• содержит меньше белка, поэтому менее питательный, чем греческий;
• также часто содержит дополнительный сахар;
• менее универсальный — имеет более жидкую текстуру, поэтому его сложнее использовать вместо сметаны или майонеза.

На вопрос, можно ли греческий йогурт заменить обычным, специалисты отвечают: в большинстве случаев да, но с определенными оговорками. Диетологи отмечают, что разница между ними минимальна.

"Прочность костей зависит не только от кальция, — говорит Эрнандес. — Белок, магний, витамины D и K, фосфор — все это играет роль. И оба вида йогурта содержат эти важные питательные вещества в примерно одинаковом количестве".

Как писала "ДС", названо ТОП-10 продуктов, содержащих больше витамина С, чем апельсины.