Полезно есть
Что лучше для завтрака – углеводы или белки: сравнение полезных свойств
Сбалансированный завтрак должен включать как белки, так и углеводы, но их соотношение зависит от ряда факторов
Сбалансированный завтрак должен включать как белки, так и углеводы. / Getty Images
Как говорится, организм утром по-разному перерабатывает углеводы и белки. Это может быть обусловлено колебанием гормонов, чувствительностью к инсулину и метаболическими потребностями — тем, сколько энергии человек тратит в день.
- Белок является главным строительным материалом для мышц и костей, поддерживает метаболические функции.
- Углеводы, за исключением клетчатки, легко перевариваются и расщепляются на глюкозу, которая необходима для получения энергии и поддержания других функций организма.
Издание отмечает, что сбалансированное сочетание белков и углеводов поможет зарядиться энергией на весь день, продлить чувство сытости и поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови.
- Употребление углеводов на завтрак быстро даст заряд энергии. Впрочем, если речь идет о большом количестве простых или рафинированных, это может стать причиной быстрого повышения уровня сахара, а затем — стремительного снижения.
- Белок обеспечивает более длительную энергию в течение дня. Он переваривается медленнее, поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови и предотвращает его скачки после трапезы.
В итоге на завтрак советуют выбирать такие продукты:
- углеводные — овсянку, цельнозерновой хлеб и тортильи, бобовые (фасоль, чечевицу и горох), фрукты и овощи;
- белковые — яйца, нежирное молоко, греческий йогурт, сыр, бобы, курицу, индейку, рыбу, орехи и семена.