Ученые выяснили, чем полезны какао и горячий шоколад
Ученые доказали, что темный шоколад и какао-порошки с высоким содержанием флаванолов способствуют снижению артериального давления и уровня холестерина.
Как отмечает издание, какао содержит много флаванолов — природных растительных соединений с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что темный шоколад, содержащий не менее 70% какао-сухого вещества, помогает защитить сердце и снизить артериальное давление, уровень холестерина и триглицеридов.
Авторы другого исследования пришли к выводу, что какао-напиток с высоким содержанием флаванолов помогает противодействовать вреду, причиняемому сосудам и артериальному давлению длительное сидение.
"Хотя эти выводы многообещающие, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как долго длится защитный эффект. Также непонятно, имеют ли обычный горячий шоколад или шоколадные батончики подобные преимущества, поскольку их содержание флаванолов отличается от того, что использовался в исследовании", — комментирует специалист по клиническому питанию Аннет Дурни.
"Трудно заставить людей есть шоколад с 80% содержанием какао. Я пробовала. Люди едят его и считают, что он горький и отвратительный", — добавляет доцент кафедры пищевых наук и питания человека Университета Флориды Джанетт Андраде.
Чтобы улучшить вкус, некоторые изготовители добавляют сахар. Впрочем, пишет издание, подслащенное темное какао может уже не обладать такими полезными свойствами, как неподслащенное с высоким содержанием флаванолов.
Кроме того, ученые предупредили, что слишком большое количество добавленного сахара может увеличить риск развития гипертонии, воспаления и сердечных заболеваний.