Вчені з’ясували, чим корисні какао та гарячий шоколад
Науковці довели, що темний шоколад та какао-порошки з високим вмістом флаванолів сприяють зниженню артеріального тиску та рівня холестерину
Як зазначає видання, какао містить багато флаванолів — природних рослинних сполук з антиоксидантними та протизапальними властивостями. Дослідження свідчать, що темний шоколад, який містить не менш як 70% какао-сухої речовини, допомагає захистити серце та знизити артеріальний тиск, рівень холестерину і тригліцеридів.
Автори іншого дослідження дійшли висновку, що какао-напій з високим вмістом флаванолів допомагає протидіяти шкоді, яку завдає судинам та артеріальному тиску тривале сидіння.
"Хоча ці висновки є багатообіцяльними, необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як довго триває захисний ефект. Також незрозуміло, чи мають звичайний гарячий шоколад або шоколадні батончики подібні переваги, оскільки їхній вміст флаванолів відрізняється від того, що використовувався в дослідженні", — коментує фахівчиня з клінічного харчування Аннет Дурні.
"Важко змусити людей їсти шоколад з 80% вмістом какао. Я пробувала. Люди їдять його і вважають, що він гіркий і огидний", — додає доцентка кафедри харчових наук і харчування людини Університету Флориди Джанетт Андраде.
Аби покращити смак, деякі виробники додають цукор. Утім, пише видання, підсолоджене темне какао може вже не мати таких корисних властивостей, як непідсолоджене з високим вмістом флаванолів.
Крім того, науковці попередили, що занадто велика кількість доданого цукру може збільшити ризик розвитку гіпертонії, запалення та серцевих захворювань.