Не лише смачно, а й корисно: 6 варіантів поживної начинки для піци
Аби піца вийшла не лише смачною, а й корисною, готувати її варто, використовуючи рослинні інгредієнти, морепродукти, пісний білок тощо
Видання називає 6 варіантів корисної начинки для піци.
Шпинат: поживна та низькокалорійна листова зелень. У 100 г вареного шпинату міститься:
- 3 мг заліза, яке допомагає транспортувати кисень через кров;
- 146 мкг фолату, потрібного для функціонування клітин;
- 136 мг кальцію, що підтримує міцність тканин, кісток і зубів;
- 494 мг вітаміну К, що підтримує міцність кісток і правильне згортання крові;
- 524 мкг вітаміну А, що підтримує імунну систему, а також здоров'я серця, легень та очей;
- вітаміну С, що є потужним антиоксидантом, підтримує імунну систему та допомагає організму засвоювати залізо з інших продуктів.
Рукола: щодо харчової цінності — видання описує цю зелень як "легку версію шпинату".
Болгарський перець: додає природної солодкості та кольору. Також — значної дози вітаміну С. Чоловікам потрібно близько 90 мг цього вітаміну щодня, жінкам — 75 мг. Одна порція (85 г) сирого червоного, жовтого або помаранчевого болгарського перцю містить понад 120 мг, хоча термічна обробка може дещо знизити цю кількість.
Гриби: мають тверду м'ясоподібну текстуру та пікантний смак. Є багатими на поживні речовини, містять селен — мінерал, що захищає клітини від пошкодження та підтримує функцію щитовидної залози. Деякі гриби також вирощують під ультрафіолетовим випромінюванням, щоб вони містили вітамін D, корисний для кісток.
Пісний білок: креветки, тофу, курка-гриль без шкіри, нежирні шматки м'яса тощо. Вони зазвичай добре насичують та, на відміну від ковбаси, містять менше натрію та насичених жирів.
Свіжа зелень, зокрема зі середземноморської або італійської кухні: базилік, часник, орегано, петрушка, розмарин, чебрець. Трави містять антиоксиданти та корисні рослинні сполуки, які підтримують імунітет, допомагають захищати клітини та зменшують запалення.
Окрім начинок, є ще кілька лайфхаків, які допоможуть зробити піцу кориснішою та поживнішою:
- готувати на цільнозерновому тісті: цільнозернові продукти зазвичай містять більше клітковини, ніж рафіновані;
- вживати сир помірно, бо він може містити багато натрію та насичених жирів (натомість варто щоб заповнити частину місця на піці овочами);
- готувати соус самотужки — це дозволить контролювати кількість солі та цукру.