Вчені дали поради, як правильно смажити картоплю та з чим не варто її їсти
Смажена картопля є дуже популярною стравою в світі, однак багато хто неправильно її готує та вживає з продуктами, які в поєднанні з цією стравою лише шкодять організму
Про це кажуть фахівці Агентства з харчових стандартів (FSA) Великої Британії, пише newsyou.info.
За словами експертів, що хліб і картоплю потрібно смажити до утворення золотистої, а не коричневої скоринки, щоб уникнути споживання акриламіду, який утворюється в ґрунтовно засмаженій їжі. Досліди на тваринах показали, що акриламід пошкоджує ДНК і провокує розвиток злоякісних пухлин. Дієтологи, в свою чергу, відзначають, що смажена картопля містить велику кількість вуглеводів і жиру, що є серйозним навантаженням для травної системи.
Смажена картопля як така є досить важкою стравою для травлення. Однак вживати смажену картоплю разом з деякими продуктами і зовсім шкідливо для організму.
Яловичина. У поєднанні з м’ясом смажену картоплю змусить організм перетравлювати відразу і білок, і вуглеводи, і жир – для травлення це важка задача, можуть виникнути застійні процеси з затримкою їжі і бродіння в кишечнику.
Помідор. Слід запам’ятати: крохмаль не поєднується з кислими продуктами, оскільки вони заважають його засвоєнню. З’ївши картоплю з помідорами, можна дістати нетравлення.
Алкоголь. Смажена картопля укупі з алкоголем – це подвійне навантаження на нирки. При такому поєднанні організм сильніше затримує рідину в тканинах.
Хліб. У компанії з смаженою картоплею хліб "нагородить" організм надмірно великою порцією концентрованого крохмалю з концентрованим крохмалем. Шлунку для його перетравлення доведеться підвищити виділення кислоти, що може нашкодити його слизовій оболонці.
