Що таке і чим корисна скандинавська дієта

Найпопулярніші спеції та трави – цибуля, чебрець, кардамон, ягоди, петрушка та фенхель, передає "ДС" з посиланням на Люкс ФМ.

Кріп використовується у всьому, від маринованої риби до чіпсів.

Багата білок, омега-3 та антиоксиданти, скандинавська дієта базується на великому споживанні дешевої, але смачної риби, такої як оселедець, скумбрія, лосось та форель. М'ясо та риба майже завжди подаються з вареною картоплею та коренеплодами, а хліб має темно-коричневий колір і містить багато зернових та вівса. Скандинавська дієта ґрунтується на міжнародно визнаних досягненнях скандинавських ресторанів, таких як двозірковий ресторан Мішлену Noma в Копенгагені. Співзасновник Noma, Клаус Майєр, був ініціатором створення набору догматичних правил та переліку ключових продуктів для північних шеф-кухарів, викладених у 2004 році.

Ключові продукти дієти:

• свіжі овочі та фрукти;
• цілісні злаки (овес, жито, ячмінь тощо);
• бобові (квасоля, сочевиця, нут тощо);
• домашнє молоко;
• гриби;
• горіхи;
• біле м'ясо птиці;
• риба та морепродукти;
• ягоди.

Табу для скандинавської дієти:

• напівфабрикати;
• фаст-фуд;
• білий рис;
• здобу;
• пастеризоване молоко;
• солодощі;
• ковбасні вироби;
• консервовані продукти;
• газованих напоїв.

"По суті, скандинавська дієта є збалансованим здоровим раціоном. Вона позитивно впливає на метаболізм, зміцнює імунітет і уповільнює процеси старіння", — пишуть журналісти.